前代未聞のインド料理レシピがついに書籍化！　日本トップクラスのシェフ、フセイン氏による超詳細インド料理レッスン。料理が完成するまでのプロセスを徹底的に掲載することで、テキストで解説しきれないポイントが手に取るようにわかります。 ★レシピ掲載数 ５４メニュー！ ★全レシピにシェフのコメント付き！！ ★オールカラーA4版 １６４ページ大型版！！！ ★プロセスカット掲載数 なんと１,５００枚！！！！ プロのシェフはもちろん、インド料理に興味のあるすべての人、必読の１冊です！ 【目次】 ●マトン（9品）……No.1：マトンコルマ・ブラウン　No.2：マトンコルマ・ホワイト　No.3：マトンアチャーリー　No.4：マトンローガンジョシュ　No.5：マトンキーマ　No.6：ブナゴーシュト　No.7：サグゴーシュト　No.8：マトンナハリ　No.9：ベージャーマサラ ●チキン（12品）……No.10：サーグチキン　No.11：チキンシチュー　No.12：チキンジャハンギリコルマ　No.13：ボンベイフライドチキン　No.14：チキンサローナ　No.15：バダミチキン　No.16：カリムチキンカレー　No.17：チキンレバーマサラ　No.18：ゴーラーカバブ　No.19：鶏手羽元のフライ　No.20：チキンドピアザ　No.21：チャナダールキーマ ●その他の肉（4品）……No.22：ダックビンダルー　No.23：ビーフタン　No.24：ビーフリバー　No.25：ビーフパヤー ●野菜（15品）……No.26：アルーパラク　No.27：コフタディルバハール　No.28：ビンディマサラ　No.29：ミックスベジタブル　No.30：バガレベイガン　No.31：カレラマサラ　No.32：アルーマサラ　No.33：アルゴビ　No.34：アルビマサラ　No.35：ベジタブルガラウティー　No.36：パラクパニール　No.37：ベジタブルパコラ　No.38：アルーマサラ　No.39：チャナダールとカボチャのカレー ●魚介（8品）……No.40：フィッシュカレー　No.41：ゴアンフィッシュカレー　No.42：フィッシュフライ　No.43：フィッシュマサラ　No.44：蟹カレー　No.45：フィッシュカレー（パンガシウス）　No.46：ミックスシーフードカレー　No.47：フィッシュヘッドカレー ●豆（6品）……No.48：ダールマッカーニ　No.49：ダールマハラニ　No.50：ダールタルカ　No.51：ダールフライ　No.52：チャナマサラ　No.53：ラジママサラ　No.54：大豆とグリーンピースのサブジ ※本書は上級者向けの内容です。レシピを読んで仕上がりイメージを想定し、 調理上のヒントを見つけられる肩を想定しております。そのため、【材料】の分 量を「適量」とするなど、具体的な指示のない部分があります。ご了承ください。 【価格について】 消費税＆送料込みです。 【商品発送について】 ご購入いただいた商品は、レターパックでお届けします。 発送タイミングは、毎月1日、11日、21日の3回です。 場合によっては、毎月1日、16日の2回になる場合もあります。 しばらくお待たせしますが、よろしくお願いします。