2024年6月のテーマは、「うま味野菜のカレー／ペルー風」です。
ユニークな香りと確かなうま味
黄色いカレー。でも昔懐かし日本のカレーではなく、ペルー風のカレーです。ペルーにカレーがあるわけではなく、ペルーの野菜調理法を応用したオリジナルの味。スパイスの香りと唐辛子の辛味、パプリカのうま味が主役。
★以下のスパイスが届きます。
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ホールスパイス
・レッドチリ（種を取ってもいい） 2～3本
・コリアンダーシード 小さじ1強
・キャラウェイシード 小さじ1/2
・クミンシード 小さじ1/2
・アジョワンシード 少々
パウダースパイス
・ターメリック 小さじ1/2
・フェヌグリークシード 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ2
・ホワイトペッパー 小さじ1/4
・アサフェティダ 少々