2024年1月のテーマは、「スリランカ式／チキンカレー」です。
AIR SPICE Recipe vol.94
滋味深い味わいと香りが簡単に
スリランカ式チキンカレー
極めてシンプルな手順で、短時間で作れるチキンカレーです。ローステッドカレーパウダーのスモーキーかつローステッドな香りとカレーリーフ、パンダンリーフのアーシーな香りが混ざり、鶏肉が想像以上の味わいに変身。
以下のスパイスが届きます。
↓
ホールスパイス
・カレーリーフ 20枚
・パンダンリーフ 5センチ×4枚
・グリーンカルダモン 4粒
・セイロンシナモン 1/2本
パウダースパイス
・ローステッドカレーパウダー 大さじ2弱
・ブラックペッパー 小さじ1弱
・ターメリック 小さじ1弱
・レッドチリ 小さじ1/2弱
・ジンジャー 小さじ1/2弱
・ガーリック 小さじ1/4弱