2023年10月のテーマは、「パキスタン式ビーフカレー」です。
濃厚なうま味に負けない香り！
パキスタン式／ビーフカレー
材料もプロセスもシンプル。とにかくしつこく煮込む料理です。やわらかく煮込まれた牛肉と油脂分のうま味に対し、強い香りのスパイスたちとフレッシュなトッピングアイテムとをぶつけることでいいバランスが取れます。
※以下のスパイスが届きます。
↓
ホールスパイス
・クミンシード 小さじ1.5
・ブラックペッパー 小さじ1強
・レッドチリ 2～3本
・キャラウェイシード 小さじ1弱
・クローブ 8粒
パウダースパイス
・チャットマサラ 小さじ1強
・ニハリマサラ 小さじ1
・アムチュールパウダー 小さじ1
・グリーンカルダモン 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2