12 ヶ月コースのレビュー
毎月届くのを楽しみにしていて、いつも香りを楽しみながら美味しく頂きました。
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ありがとうございます。スパイスセットの香りの質は国内最高レベルだと思います。またよろしくお願いします。（水野仁輔）
もう少しインド、インド風の回が多いと嬉しいです。
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ありがとうございます。来年の3月で世界を旅するシリーズは終了します。インド風の何品かは単品で作るのもありかもしれませんね。（水野仁輔）
毎回とても手軽に調理ができ、大変美味しくいただいております。次回もリピートいたしました。今後とも、あらたな驚きを期待しております。
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ありがとうございます。新たな驚きを感じていただき、嬉しいです。かといってマニアックにはならないようにも気をつけています。今後もよろしくお願いします。（水野仁輔）
１年間楽しまさせてもらいました。
毎回上手く出来るので、カレー作りは私の担当になっています。素人でも本格的に作れるのが驚きのレシピです。
また１年延長していきたいと思います。
質問ですがパキスタンエビカレーの時、パウダースパイスを水に溶かしましたが
他のカレーでは粉のまま調理中の鍋に入れます。この手法の差は何の効果を狙っているのでしょうか。
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ありがとうございます。パウダースパイスを水で溶く狙いを説明するのは難しいのですが、結論からいうと「時間をかけて香りをゆっくり抽出するため」です。水が混ざっていると鍋に加えたときに鍋中の温度が一度下がります。そのあと蒸気が抜けてスパイスに火が入り始めるまでに時間がかかるため、その間にゆっくり香りが立ち上るイメージです。（水野仁輔）
一年、楽しかったです。
ただ、ラム肉のレシピ。
近くのスーパーでは、ラム肉を扱っておらず、まだ、作れていないです。
ネットで、ラム肉を購入かなあと考えていますが、可能であれば、田舎のスーパーでも購入可能な食材でのレシピをお願いします。
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ありがとうございます。たしかにラム肉のカレーをレシピにするときには少し躊躇します。手に入りにくいだろう、と。今後、ラム肉は、あまり出さないよう気をつけます。または代用の肉を明記するように心がけます。（水野仁輔）
毎月、「今度はどうつくるどんなカレーだろう」と楽しみでなりませんでした。もう何週目でしょう。早速、また12ヵ月コースを申し込みました。
（当然、レシピを慎重に読みながらつくるのですが、その過程はまるで探索と究明の冒険の旅のようです！
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ありがとうございます。「探索と究明の旅」！！ 素敵な言葉で嬉しいです。まさに僕のカレーとの向き合い方自体が、その旅だと思っています。AIR SPICEからそれを感じていただけるなんて、幸せです。（水野仁輔）
1年コースの申し込みが終了して
継続する手続きを
忘れていたのですが
キットが届いてから
作る日のスケジュールを組む
という手間が抜けてしまうのは
何か物足りなさを感じるくらい
月イチのspecialカレーdayは
生活の一部になりました。
また新しいラインナップが楽しみです♪
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ありがとうございます。月イチって、忙しく日々を過ごされているみなさんにとってはなかなか時間を捻出するのが大変なことだと思います。そんな中、お作り頂いて、嬉しく思います。今後も、いいペースで作り続けてください。（水野仁輔）
定期的に届くスパイスカレーキッドで、美味しい夕食を楽しめました！
自分でスパイスを調合して作る時より、はるかにスパイスの量が少ないのにスパイスがちゃんと聞いていて、驚きました！
改めて、スパイスの調合のバランスのすごさと、質の良いスパイスに感動しました！
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ありがとうございます。スパイスのバランスについては、これまでの経験がいきているのかもしれない、と思っています。それを感じていただけたのは本当にうれしいです。（水野仁輔）
お盆休みに無印良品のお店をうろうろしていて、バスマティライスを発見しました。これでビリヤニを作ってみたい！
「ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!」のレトルトカレーを元につくるレシピを参考に、vol.79のビーフジンジャーカレーをビリヤニにアレンジしてみました。初めてのビリヤニ作りでしたが、(お肉をちょっと贅沢目にしたこともあり)大満足の結果でした。美味しかった！皆さんにもAir Spiceをベースにしたビリヤニ、おすすめします。鍋が盛大に焦げ付いたのだけが玉に瑕でした。
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ありがとうございます。僕も昔は残ったカレーをビリヤニにしました。2日目の楽しみ方としてとてもよいと思います！（水野仁輔）
毎週新しいレシピのカレーを食べるのが本当に楽しみでした。
レシピは毎回変わっていて、特に玉ねぎの炒め方は茹でたり焼いたりと多彩です。
今はまだStockがあるので、また新しく12ヶ月コースを購入したいと思います。
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ありがとうございます。できるだけユニークな調理プロセスを体験してもらいつつ、とはいえ、難しくならないようにレシピ設計しています。今後もよろしくお願いします。（水野仁輔）
どれもとても美味しかったです。
ありがとうございます。
これからもお世話になります。
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ありがとうございます。引き続き、新しいメニュー開発につとめます。よろしくお願いします。（水野仁輔）
鳥が苦手
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ありがとうございます。また機会がありましたら、よろしくお願いします。（水野仁輔）
毎回違う味のカレーを食べることができてとても楽しかったです！お店で食べるよりもコスパも良く、大変満足しています。
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ありがとうございます。料理をすることに前向きな方だと、より喜んでもらえるのかもしれません。またよろしくお願いします。（水野仁輔）
試しに半年間、その後1年間続けましたが、毎月どんなカレー&スパイスが届くか、本当に楽しみでやめられません。カレーといえば、じゃがいもにんじん、豚肉の…しか知らなかった家族にも大好評。作ったその日はもちろん、一晩置いて翌日食べる味がまた微妙に変化していて、お！となったり、発見の連続です。
これからも、思いがけない具材とスパイスの組み合わせで、驚かせてください！
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ありがとうございます。AIR SPICEのコースは、なるべく驚きや発見があるカレーを、でも、食べやすい範囲でのアレンジで、と考えてレシピ制作しています。とはいえ、楽しんでいただけるかどうかは、作って食べていただく方々次第です。新しい味に寛容で好奇心のあるご家族に感謝します。（水野仁輔）
どれも素晴らしいスパイスで、いつも届くのが楽しみです。
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ありがとうございます。ぼくもいつもスパイスを配合するのを楽しみにしています。（水野仁輔）
スパイスカレーの勉強の為に購入させていただきました。
趣味でスパイスカレーを作り初めで3年位経ちます。
まだまだ思い描くようなカレーには至っておりませんが、エアースパイスのカレーレシピでは毎回新しい手法とスパイスの配合で作るカレーの出来に感心しております。
最近少しづつ応用が出来るようになってきました。これもエアースパイス定期購入の賜物だと思っております。やはり、沢山のカレーを作る事が上達の秘訣だと思ってますので、引き続き定期購入をさせて頂こうと思ってますので宜しくお願い致します。
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ありがとうございます。毎回レシピやスパイスの配合が新しいのはAIR SPICEがスタートしたときからの特徴ですが、手法まで新しいのは、どうしても開発している僕個人の嗜好が影響してしまっています。もっとオーソドックスなレシピでいつも同じ作り方でもいいと思うのですが。来年はバランスを考えながらレシピ化を進めたいと思います。（水野仁輔）
エアスパイスが届くのを毎月楽しみにしていました。
自分では思いもつかないスパイスカレーが簡単に体験できるということや、新鮮なスパイスを味わえるということ、動画でも簡単に作り方が確認できて再現ができました。
また、水野さんの記事を読むのも一つの楽しみでした。
美味しいスパイスカレーの世界を体験できて楽しかったです。ありがとうございました。
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ありがとうございます。動画を見ていただけているのも嬉しいです。自分が出たり喋ったりするのは苦手なので控えていますが、作るのは毎回、僕が作っています。できるだけ簡潔に見えるように編集していますが、今後も参考にしていただければと思います。（水野仁輔）
大変良かったです。
追いつかなくなったので、一旦休憩で停止しますが、また再開したいと思います。
レシピですが、いつも塩の量がかなり多いのではと考えています。かなり塩辛く出来上がりますので、レシピ通りは危険に思います。
なお、レシピに「あれば」という記載がありますが、もしあれば良い程度のものは曖昧なのでいっそカットした方が良いと思います。
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ありがとうございます。再開していただき、嬉しいです。塩分量ですが、僕が調理する際は、塩分濃度1％未満に抑えています。イメージとしては、完成分量850gに対して、塩7g程度です。ごはんと一緒に食べると「ちょっと塩が足りないかな」という濃度だと認識していますが、人によって適性の塩分濃度は変わりますので、控えめに入れていただくのもありだと思います。「あれば」の部分も含めてご指摘いただき、ありがとうございます。（水野仁輔）
本格的にスパイスを使ったカレーを作るのは今回が初めてで、正直なところ美味しく作れるのか不安なまま12か月コースをスタートしました。
あたりまえなコメントかもしれませんが市販のルーカレーとは全く違ったカレーが出来上がり、おうちで食べるカレー＝ルーという概念が変わったこの一年でした。
Air Spiceをきっかけにカレーに使う食材も、色々と試す勇気が出てきて料理に対しての楽しみが一層広がる素敵な機会を頂きました。
ありがとうございます！
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ありがとうございます。たしかにルウのカレーと比べると全く別物という印象があるかもしれません。どちらもおいしいですが、スパイスを使って作るカレーは、バリエーションが無限にありますので、また挑戦していただければと思います。（水野仁輔）
いや、良かったです。病みあがりの夫への誕プレとして購入しました。コロナ禍で外食できずウチ食が続くなか、月イチのスパイスパワーが素晴らしく助けになりました。これまでの誕プレランキング第1位を頂きましたですよ。夫もご機嫌にスパイスクッキングにいそしみました。どうもありがとうございました。もう毎年これで行こう。
あと水野さんの文章も良かったです。わたしも好きなことについて、しっかり考えていろいろやってみることを続けようと思いました。
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ありがとうございます。誕生日プレゼントで12か月コースをご購入いただくなんて素敵ですね。次の誕生日まで楽しんでいただけたかと思います。文章（エッセイ）は、僕自身、毎月なにを書くか考えて執筆するのを楽しみにしています。励みになります。（水野仁輔）
新しい出会い、楽しみ、発見をもたらしてくれて、カレーとスパイスの奥深さに毎回目を見張らかされます。特別な材料もほとんど必要ないので、月に一度、気が向いた時にふとカレーと向き合う時間が作れて、よい気分転換になってます。最初は出来上がった味が正解なのかどうか気になっていましたが、今では作っている間に自分がじっくりスパイスの匂いや音、色の移り変わりを楽しめればよいのだと思えるようになりました。
また、パッケージもすてきなのでプレゼントにもお勧めです。コロナ禍でなかなか会えない友人に送って喜ばれました。料理初心者にもトライしやすいと思います。
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ありがとうございます。自分が楽しめれば。本当にその通りだと思います。僕がレシピ開発をする時、試作や撮影用に作るとき、僕の中にイメージしている状態や味、香りはあります。でも、それが必ずしも正解とは限りません。「正解は自分の中にだけある」といつも言っています。作ってくれた人が「いい香り」「おいしい」と思ってもらえればそれが何よりだと思います。（水野仁輔）
毎月、新しい発見があり、スパイスカレーに対する認識が更新されていきます！
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ありがとうございます。発見と更新。刺激的な日々ですね！ うれしいです。（水野仁輔）
目からウロコの1年でした！ カンタンにおいしいスパイスカレーが作れて満足です。 終了後、また１年注文するつもりです。
水野さんのオリジナル要素がはいったカレーもももちろん楽しいです。時々、現地色や地方色の強いアイテムも入れていただくと個人的にうれしいです。よろしくお願いいたします。
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ありがとうございます。そうですね。地方色や現地食は、AIR SPICEを始めて以降、ずっとあえて避けているところがあります。あくまでも日本独自のカレーの楽しみ方を追求したいという考えがあるからです。ただ、たとえば、チェティナードチキン、ポークビンダルー、サルソンカサグなどなど現地の料理からインスピレーションを得てアレンジしているものもあります。そのものを楽しめるコースもいつかやってみたいと思います。（水野仁輔）
12ヶ月、「今月はどんなスパイスに出会って、どんな美味しさのカレーに出会えるのか」と、開封してまずレシピを見て想像するのが楽しみでした。
繊細で本格的な味を自分で作れる嬉しさと楽しさ、そして美味しさ。
家族みんな、月に一度のスパイスカレーの日を満喫しました。というか、月に一度じゃ足りず、単品買い足しして楽しみました。
こちらの商品に出会えてよかったです！次の一年もまた楽しませてもらいます。
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ありがとうございます。レシピを見て想像する、というのは素晴らしい楽しみ方だと思います。想像して作り始めるのと、レシピにある通りに手を動かすのでは、得られるものがまるで変ります。12か月の楽しい訓練をしていただいたのであれば、想像以上に実力が上がっていると思います。（水野仁輔）
なかなか用意できない材料もあり、
1年コースを注文しましたが、結局ほとんど作れずにたまっています。。。
根っからのカレー好きな方や、
材料を揃えるのが楽しい方、
時間をかけられる方には
とてもいいキットだと思います！
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ありがとうございます。今後のレシピは、できるだけ手に入りやすい材料にするように心がけたいと思います。もし、周囲に料理好きな方がいらっしゃったらプレゼントしたり、作ってもらったりするのもいいかもしれません。（水野仁輔）
2017年8月からAIR SPICEの購入を開始しました。
まだその頃は料理初心者だったので、食材を揃えるのも一苦労な状態でした。
ミキサー使用やマリネが必要だとそのレシピを後回しにしていて、なかなか捗りませんでしたが、取っつきやすいレシピから徐々に手を付けていき、経験値が増えるとともにペースアップして、コロナ禍を追い風に2021年3月分でようやく定期便のタイミングに追いつきました！
AIR SPICEの魅力は、スパイスカレー専門店でも食べられないような豊富なレシピを素人でも美味しく作れてしまうことです。（もちろん慣れが必要ですが）
時々、ちょっとマニアックと感じる食材が必要なこともありますが、わざわざ苦労して手に入れることもあれば代用品を調べて代用したりして、最近ではそれも楽しみの一つになりました。
気に入ったレシピを自力で再現するのがなかなか難しいので、バックナンバーを充実させて欲しいです。
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ありがとうございます。2017年から！ すごい！ 嬉しいです。メニュー開発をしている僕自身は徐々に実力を上げていると自分では思っているため、かつてのレシピよりも最近のレシピの方がクオリティが高いと自覚しています。それがバックナンバーの商品化になかなか手を出せない理由のひとつですが、とはいえ、作って食べるみなさんの好みは僕の実力とは別のところに存在するんですよね……。昔のレシピも見直してみたいと思います。（水野仁輔）
とにかくびっくりするくらい美味しい。初めて食べた時の衝撃は忘れられないです。なによりも驚きなのは毎回違うカレーなのにどれもびっくりな美味しさということ。レシピと一緒に掲載されているエッセイも対談もインスパイアされることが多々あり。欠かさず読んでいます。
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ありがとうございます。定番の売れ筋商品を充実させた方がいいとアドバイスを受けることが多いのですが、どうしても新しいカレーを開発する方に自分の関心が行ってしまいます。これからも引き続き、レシピもジャーナルも楽しんでいただけるものを目指したいと思います。（水野仁輔）
最初のスパイスを入れた時や作っている途中からものすごく良い香りがして、毎回ワクワクします。楽しいコラムとレシピ。毎月の内容は、スパイスや主材料が違う事はもちろんの事、玉ねぎの炒め方や、組み立ての順序などの手法が毎回違っているのも面白いです。珍しいスパイスも入っている事もあって、眺めたり香りをかいだりしています。1回使い切りで美味しくできるので、キッチンの戸棚に使い切れないスパイスが並んでしまう、というのがないのもいいです。何より家族が喜んでくれるのが嬉しいです。また継続したいです。
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ありがとうございます。スパイスの配合や作り方のちょっとした工夫は常に気を遣っています。それはできるだけ楽しんでもらいたいという気持ちのほかに僕自身が新しいことに挑戦し続けられるように、という気持ちもあるからです。ご家族の方に喜んでいただけるのが本当に嬉しいです。（水野仁輔）
毎月楽しかったです。
コラムを読むのも楽しかったし
今月のテーマの食材を買う所から楽しめました。
スパイスに火を入れて〜という一連の流れを学べたのもよかったと思います
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ありがとうございます。一連の流れを学べると言っていただけると嬉しいです。基本的なパターンを踏襲しつつ、ときどき新しい手法を組み込んだりしてレシピ設計しております。コラムの感想も励みになります。（水野仁輔）
色んなカレーが作れて12ヶ月間楽しかったです。
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ありがとうございます。これまで70種類近くのスパイスセットを開発してきましたが、まだまだ200も300も新しいセットはできます。カレーの世界は果てしないです。（水野仁輔）
毎月1回どんなカレーが届くのかワクワクしながら待ちわびる、楽しい1年でした。どの月のレシピもとても美味しかったです。
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ありがとうございます。人によって好みは様々ですので決まった12種類が次々と届くコースの形だと、お気に召せない味もあるだろうな、と思いながら悩みつつレシピ開発はしています。気に入っていただけてよかったです。（水野仁輔）
定期的にスパイスを届けてくれるのはとても良く、レシピ通りに作れば簡単に美味しいカレーができます。
ただ、届くまでどんなレシピかわからないのでそれに合わせて材料を買うのが後からになり買い物が億劫でちょっと作るのがたまっていきました。
先に何が必要かを届ける前に教えてくれたらより良かったと思います。
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ありがとうございます。材料買い出しの件、すみません。たしかにそうですね。今後はこの通販サイトのNEWSコーナーやAIR SPICEのSNSでその情報を発信できるようにしたいと思います。（水野仁輔）
ターメリック、クミン、コリアンダーなどのメジャーなスパイスは持っていてスパイスカレーを作ってはいましたが、マイナーなスパイスは使い切る自信がなかったりで揃えられないでいました。それでこちらのセットを試させてもらいました。知らないスパイスも多く楽しませてもらいました。まだ全部を作ったわけではありませんが、ベジタブルカレーは物足りなかったです。ココナッツミルクなどは粉末のものでも付属だとありがたいなぁと思いました。
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ありがとうございます。これからも新しいスパイスに出会っていただけるよう、スパイスの配合は考えていきたいと思います。（水野仁輔）
12ヶ月コースあっという間に終わってしまいました。スパイスカレー作りにはまり始めて、会社の月間誌で紹介されていたので知り、早速申し込んだ次第です。いろんなカレー作りができ、美味しくいただけました。これから、スパイスの知識も膨らんだので、少し自分で勉強して、またこのコースに戻ってきたい。と思います。
ありがとうございました。
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ありがとうございます。スパイスを使った料理に終わりはないと思います。しばらく自由に楽しんでいただいて、もし、いつか戻ってきていただけたらそのときはまた別の見え方や感じ方になっているかもしれませんね。（水野仁輔）
今回はどんなスパイス届くのかなぁ？などと毎月楽しみにしております。スパイス初心者の自分は、ついついスパイスを沢山使ってしまいます。送っていただきその分量を拝見し、出来上がりの量とスパイスの量加減の目安が分かるようになってきたように思います。たまにどうしても手に入らないようなスパイスがあるのがたまにキズ。これからも楽しみにしております。
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ありがとうございます。まさに「今回はどんなスパイスが、どんなメニューが」を楽しんでもらおうと毎月のレシピ開発やバランスを考えています。嬉しいです。どうしても手に入らないようなスパイスは、そのカレーの決め手になっていることは稀ですので、なければないでもいい具合にできるんじゃないかと思います。（水野仁輔）
去年初めて、12ヵ月コースを頼みました。かなり自分好みの仕上がりになったので、翌月からもう１つ追加し、１度食べた後にまたあのカレーを食べたいと思った時に作るという風に楽しんでいます。スパイスのことをもっと詳しく知りたくなり、本を読んだりスパイスを買ってみたりと、カレーにはまっています。
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ありがとうございます。スパイスもカレーもはまると楽しい世界が待っています。ぜひもっと楽しんでください（水野仁輔）
自分でもスパイスからカレーを作ってはいましたが、どうも保守的な性格で冒険できず、いつも同じ用な着地になってました。
今回12ヶ月コースを頼んでみて、いろいろ冒険して来た方の足跡を惜し気もなく辿らせて頂けている有り難さを感じました。
文章も、レシピも、カレーも楽しかったです。
感謝
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ありがとうございます。実は、僕自身も「いつも同じような着地」という悩みを抱いています。AIR SPICEではできるだけ毎月あたらしい味を楽しんでもらいたい、と思いつつ、とはいえ定番のおいしさが続くのもいいんじゃないかと悩んだりしながら決めています。今後も楽しんで開発していきたいと思います。（水野仁輔）
水野さんのカレーレシピは本でいくつか作ったことがあり、美味しかった経験から思い切って1年コースを購入しました。
スパイスカレーを何度か作っていましたが、好きな味や具が偏っていたため、強制的に色々な具材や味を試すことができて面白かったです。
ただ、好みの味ではないときは自分の好きな味付けにしてしまったりして、全力でコースを楽しむことはできていなかったと思います。
また、いつのまにかスパイスよりも水野さんの文章を読むのがメインになってしまっていたことも否めません....毎月とても楽しかったです！
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ありがとうございます。毎月のコースのバラエティは毎年、頭を悩ませています。ここ１年～２年、ちょっと個性的なレシピが続いているような気もしますので、来年の春からは割とスタンダードなものにしてみようかと思います。単品販売もありますし、また、いつか機会があったら楽しんでみてください。（水野仁輔）
自分で作って食べて、勉強して楽しいです！
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ありがとうございます。これからも存分にご活用ください！（水野仁輔）
自分の好みとは違いますが、新しい味に出会えるのは魅力です。
良くも悪くも雑誌を購読するイメージに近いと思います。雑誌の内容をすみからすみまで満足できる人はいませんが、興味持った内容に出会った瞬間、これだ！となり深みにハマっていきます。
エアーから始めたカレー作りですが、今では独自に研究を重ね、改良カレーを作っていってます。
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ありがとうございます。コースのカレーはできるだけお使いの方々が体験したことのないカレーを、という気持ちでレシピの開発をしています。イメージの幅を広げてもらうのにもいいかもしれません。とはいえ、独自に改良してカレーを作れるようになったら、もう卒業かもしれませんね。また気が向いたときにぜひチェックしてみてください。（水野仁輔）
最初は物珍しさもあって作っていましたが、奇抜な味だったり入手困難な材料が必要だったりして最後は作らなくなりました（半分くらい手つかずです）。
カレー作りに興味が出た程度の素人が気軽に手を出せる商品ではないと感じました。
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ありがとうございます。そうですね、もしかしたらちょっと難易度が高いマニアックな味わいのものが多く感じられたのかもしれません。スパイスセットは冷暗所保存で２年ほど賞味期限はありますので、いつか、気分が高まったときに作ってみてください。または、スパイスでカレーを作ることや料理が好きそうな方に差し上げていただけたら、スパイスも喜ぶと思います。（水野仁輔）
毎月届く喜びを、年間通して味わいました。
もちろんリピートしますが、今後も美味しいカレーに期待します。
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ありがとうございます。その喜びをずっと楽しんでいただけるよう、レシピ開発を頑張りたいと思います。（水野仁輔）
インドカレー(スパイスカレー)が好きで、やみくもにスパイスを買って作っていましたが、滅多に使うことのないスパイスまで衝動買いしていました。このAIRSPICEを購入することで、買い貯めたスパイスの使うカレーも出てきて今後にいかせるのではと思って買いました。残念なことに、なかなかそのスパイスたちは出てきませんが、私の持っていないハラルショップではあまり見かけないよくなスパイスが入ってるカレーが来たり、こんな具材が合うわけねと勉強になっています。出会えてよかった逸品です
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ありがとうございます。スパイスの配合はある程度のルールがあるものの、そこから先は嗜好性によるものですので、割と正解や不正解はなく、好みによってさまざまなブレンドが楽しめます。ぜひオリジナルブレンドにも挑戦してみてください。（水野仁輔）
１年間続けさせていただきました。
どのレシピも美味しく、なによりも食べたことのない味のカレーが毎回食べられるので毎月届くのが楽しみでした。自分が大好きだと思うカレーには必ずカルダモンの香りがすることなど、一から作ることで新たな発見も多く、勉強させていただきました。
１年間で止めようと思ったのは、（当たり前ですが）レシピによって割と当たり外れが大きかったように思ったからです。これまで作ってきた基本的なカレー（チキンカレーやキーマカレーなど）をもう作り直してみたいと思います。その上で、また勉強したくなったときに購入させていただきます。ありがとうございました。
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ありがとうございます。コースのメニューはできるだけ毎月の味わいが変わるよう、ちょっとマニアックめなレシピも入っています。確かに好き嫌いは別れやすいのかもしれません。バックナンバーを単品販売することもありますので、好きそうなカレーがあったらたまにチェックしてみてください。（水野仁輔）
12ヶ月コースリピートです‼️毎月届く度、材料を揃える時からワクワクしました。レシピの丁寧な説明に従って調理していけば失敗なく出来上がります！「ホホゥこう来たか」と毎回楽しく美味しくいただきました。強いて言えば今後気に入ったカレーを自分で作れるようスパイスが手に入ると嬉しいですね
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ありがとうございます。「ほほう、こう来たか」はとっても嬉しい感想です。そんな楽しみ方をみんながしてくれたらうれしいなぁ、と思います。（水野仁輔）
家族でいつも楽しみにしてます。すぐに12か月コースを申し込みました。毎回精度の高いメニューに大満足です。
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ありがとうございます。レシピの精度は回を重ねるたびに上がっていくはずです。そのために僕自身も勉強を続けていきたいと思っています。（水野仁輔）
アラカン主婦です。
十代の頃からインド料理を食べ始め、今までインド料理のレシピ本を買ったり、インド人の料理教室に伺ったり、色々トライしましたが、なかなか家では上手く出来ず、インド料理は外で食べる物と思い込んでいました。しかし！水野さんのスパイスに出会って人生が変わりました。
初めて友人に貰った基本のチキンカレーのスパイスセット！！信じられないぐらい本格的で、驚愕でした。毎月のスパイスを待ち焦がれる事は勿論、本も購入。
もう、カレーばかり作り、腱鞘炎になったほどです。
この幸せを人にも伝えたくて水野本にスパイスをセットしてお友達にも配りました。
確実に私の人生は変わりました。人生が豊かになりました！！
私の人生を変えて下さった2人目の方です！（1人目は夫ですけど笑笑！）
水野さんには感謝しかありません！！！
ありがとうございます！！
これからもよろしくお願い申し上げます。
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ありがとうございます。うれしいです。AIR SPICEは僕なりに培ってきたカレー調理テクニックを整理して、それをベースにレシピ開発をしています。僕自身が、なかなかおいしくスパイスでカレーを作れずに悩む日々を２０年近く前にすごしていたこともあり、自分なりのメソッドやルールが確立してからは格段に作るカレーの精度が上がった経験があります。ちょっとしたコツをつかむと自分で作るカレーの味わいはレベルアップします。おそらく、もう、これまでに購入されたり料理教室などで手に入れたレシピをもう一度ひらいてみたら、過去の自分が作るのとは違った味わいのカレーが作れるようになっていると思います。ぜひ、いろんなレシピをお楽しみください。（水野仁輔）
毎月色んなスパイスが届くのが楽しみです。材料がない時は囚われず代用出来るもので自由に作っています。作っていくうちにスパイスというものがほんのりわかる様になりオリジナルのカレーも作れる様にぬりました^_^ありがとう♡
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ありがとうございます。ほんのりでもわかるようになったら、そこから先は習得が早いと思います。スパイスを単体でそろえる用になったりするかもしれませんね。楽しみです。（水野仁輔）
１２回のカレー作り、とても楽しみました。ありがとうございました。
スパイスカレーはだいぶ前から作っていましたが基本のマサラに準じていてマンネリ化していました。
色々なスパイスのそれぞれの役割や食材との相性を学びたかったのでとても満足な一年でした。
ただ、私は山の中で自給自足に近い暮らしをしており普段あまり肉を食べていないので一回500gという量がちょっとびっくりで、とりわけ高価で田舎のスーパーには稀な食材（ラムチョップなど）の調達が大変でした。なのでリピートはちょっと出来ません。野菜や穀物主体あるいは、肉少々と野菜などのコースができればまたやりたいです。ハーブも基本は色々作っているのですが、冬にはフレッシュハーブがなくなるし、田舎ではスーパーでも売っていません。旬感が希薄だなぁというのが少々残念でした。
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ありがとうございます。食材の旬はできるだけ意識してレシピ開発をしていますが、ハーブについては、そもそも全国的にまだ手に入りにくいというイメージがあって、「あれば」という感じで自分の好みが出てしまいます。野菜メインのレシピ構成もしたいと思うのですが、バックナンバーの単品販売などを行うとびっくりするほど肉のカレーの人気が高いため、どうしても「より多くの人に楽しんでもらうために」と思うと肉がメインになってしまいます。基本のチキンカレーのような形でいくつかの野菜カレーを準備できたらいいかもしれません。参考になる意見でした。ありがとうございました。（水野仁輔）
このコースによって、月に一度はスパイスカレーの日になります。中に入っている説明をスマホで写真に撮って、スーパーでそれを見ながら買い出し。下ごしらえの指示を見逃さないことが大事です。スパイスカレーは調味料を入れる指示があまりありません。しょうが、にんにく、トマトピューレ、ヨーグルトは常連。そしてお塩。それに送られてきたホールスパイスとパウダースパイス。調理の前半は味見をしてもなんだか味気ない。アミノ酸を足したくなる。「今度こそ、水野さんがいまいちなレシピを送ってきたか？」と疑りつつも、出来上がって口に入れると、今月もまったくもって、旨い。不思議だー。この連続ヒットがいつまで続くのか、見守らねば。
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ありがとうございます。その通り、シンプルにスパイスと油、塩、素材だけで美味しくなるのが、スパイスで作るカレーの特徴です。ただ、実際にはおっしゃる通りで、「アミノ酸」的な調味料や発酵調味料が入れば、当然、よりおいしくなります。ただ、おいしさは、人によってそれぞれ感じ方が違いますので、その手のものを加えなくてもおいしいと感じるのは、とてもいいことだと僕は思います。（水野仁輔）
本格的なカレーが作れて楽しかったです。
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ありがとうございます。引き続き、スパイスで作るカレーをお楽しみください。（水野仁輔）
様々なカレーが作れるし、レシピも付いてくるので毎月楽しみにしていました！エアスパイスの中では、特にライム印のチキンカレーが最高にお気に入りで自分でスパイスを買って使っています。エアスパイス専用のバインダーも買ったので作り会えたものを入れていく事も達成感があって楽しかったです。
過去のレシピも全部揃えたいくらい！
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ありがとうございます。ライム印のチキンカレー、ぼくも大好きです。ココナッツミルクの量を半分にして、代わりに水を加えて作るのが僕の好み。今後もご自身のスパイスでぜひ、作り続けてください。（水野仁輔）
スパイス初心者です。ある日突然『カレーが好きだから自分で１から作ってみたい』と思い立って行動することに。周りにカレー作りをしている知人などはおらず、どうやって作れば良いか模索中に水野さんのエアスパイスを見つけました。今まで食べたことがないカレーを自ら作ることが出来る。その喜びは格別でした。地方ではワークショップの機会は少なく、勉強するチャンスがなかったので、本当に有り難かったです。レシピや素材の使い方、スパイスの配合まで参考になります。これからどんな新しい味に出会えるか楽しみです。
あとカレー以外にアチャールやチャイなど、水野さん流のサイドメニューなども教えて欲しいです！欲張りを言いますが…これからも益々のご活躍と素敵なサービスをよろしくお願いします！
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ありがとうございます。ある日突然、思い立って、たどりついていただき、本当に嬉しいです。サイドメニューも前から企画自体はあるのですが、なかなか実現できずにいます。が、確かにアチャールやチャイは作ってみたい方が多そうですので、前向きに進めたいと思います。（水野仁輔）
毎月楽しみにしていました。なかなか良かったです。
毎月違うカレーを考案するのは大変だな、とも思いました。個人的には、ベーシックな王道レシピが好きなので、たまに難易度が高過ぎるレシピがあった気がします。ベーシックとアドバンスの二つにコースを分けても良いと思いました。
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ありがとうございます。初級編と上級編にわける、という考え方はスタートしたころからあるのですが、なかなか一人で運営しているサービスでは、物理的に余裕がなく。いつかやりたいと思います！ 理想は、ベーシックなレシピで毎月あたらしい味わいが楽しめるのが理想です。そのためには、まだ僕自身、修業が必要なんだと思います。（水野仁輔）
毎月違うスパイスが届くのが楽しみです。
旬の食材を使うカレーもよかったです。
自分で手軽に本格的な美味しいカレーが作れる喜びをこれからも味わいたいと思います。
コースが終了した月は封筒に表示しているのも粋な計らいですね。
以前注文忘れたことがあったので助かります。
その時はペッパーチキンカレーが食べられなかったのですが、水野さんが大絶賛していたので後悔してもしきれません。
バックナンバーにあるとうれしいのですが……
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ありがとうございます。毎月たのしんでいただけるよう、できるだけレシピのバラエティを豊かに設定しているつもりです。そんな中でも自分でも「今回は特別にいい」と思うミックスが生まれます。ペッパーチキンはそんなもののひとつかもしれません。いつか、復刻シリーズみたいなものもやってみたいなと思っています。（水野仁輔）
12か月通して購入し、作ってみました。
スパイスの配合での違いを感じることができ、面白かったです。
欲を言えば、肉が多いので、魚のカレーや野菜のみのベジタリアンカレーをもっと増やしてもらえると面白いと思いました。
日本人の私が普段作っている料理は、出汁（食材から出るのも含む）、調味料、香り、食感から成ると思いますが、スパイスは香りはもちろん、うま味や食感ともつながり、普段の料理のヒントともなりました。しかし、私が一番気に入ったのは、油や味や、うま味が薄めで、食べてるうちに「なんだろ？この味は？うまいんだろうか？」と食べ終わり、翌日も翌々日も食べたくなった鶏ひき肉のキーマでした！
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ありがとうございます。僕のカレー作りのコンセプトは、「今日食べて明日おいしいカレー」です。そのためにおいしくしすぎないように気をつけています。ただ、AIR SPICEは、もう少し多くの人に楽しんでもらうために、僕自身の嗜好はちょっと横に置いて、わかりやすい味わいを目指しています。そういう点では、鶏挽き肉のキーマは、僕のイメージ通りの楽しまれ方をしていただいたのかもしれません。嬉しいです。（水野仁輔）
初めてair spiceを体験させていただき、驚きと衝撃の連続でした！まさかのスパイス使用や、スパイスに留まらず、面白い食材の組み合わせ等、ワクワクがいっぱいでした^_^
毎回のコラムも面白く楽しみの一つでした！
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ありがとうございます。AIR SPICEは、これからもずっと“毎月新作”の開発というチャレンジをしていく予定です。また気になるカレーがあったら、コースでトライしてみてください。（水野仁輔）
毎月届くカレーのレシピを楽しみにしています。月に一度のペースで本格カレーをいただくシステムにすっかりハマりました。先日のブリ大根キーマは絶品でした！これからも楽しみにしてます。
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ありがとうございます。よかったです。ブリキーマは、実は、最もチャレンジングなメニューでした。正解の味がわかりにくいカレーなのかもしれない、と思っていましたが、12か月で進めていくと、たまにはそんな月もあっても、という気持ちでした。楽しんでいただけたようで嬉しいです。（水野仁輔）
1年間、毎月楽しく美味しく楽しむことができました。カレーの概念が拡張w
この楽しみを続けたいと思います。引き続きよろしくお願いします。
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ありがとうございます。カレーの概念が、たしかに拡張するかもしれませんね。僕もできるだけいろんな味わいを楽しんでもらえるよう、旬の食材を使って、新しいスパイスの配合で、楽しめるセットを目指しています。（水野仁輔）
毎月、楽しみにしています。月 1回スパイスカレーの日を作るのは、頻度としてちょうど良いです。ただ、「今月は美味しかった！もう一度食べたいし、知人にも配りたい！」と思った時の単品再入手の手段を充実していただけると嬉しいです。その場合には、レシピなしの単品で、レシピはメールでも良いと思います。レシピについてるポエム、凄く好きですけど、在庫の取り回しを考えたらない方が楽かなと思うので。継続の申込をしましたので、また一年、楽しませていただきます。
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ありがとうございます。月一度が僕もちょうどいいかな、と思います。そして、いろいろとご提案いただき、ありがとうございます。単品販売は、月の後半にタイトルによって限定で行う場合がありますが、人気のものについては、通常商品として販売できるようにしたいと思っています。（水野仁輔）
カレーに目覚めてはや20年。スパイスカレーという未知の領域は迷路だらけ。エアスパイスのおかげで、導きの光のスジが現れた。なによりも味にうるさいムスメに、パパのカレーは絶品と褒められたことが何よりの喜び。エアスパイスさんありがとう！
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ありがとうございます。うれしいです。食べていただいた人に褒められるというのが何より励みになりますよね。迷路から抜け出すことができたら、これからもっとスパイスカレークッキングは楽しくなっていくと思います。（水野仁輔）
届いたスパイスでおいしいカレーを作ると、毎月１度ヒーローになれます♪
12回コースを１周しましたが、今後も継続していきます！
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ありがとうございます。2周目に入ったら、スパイスカレークッキングもかなりの実力になってくるのではないかと期待しております。これからもヒーローになり続けられるレシピを開発していきたいと思います。（水野仁輔）
毎月異なる味のカレーが食べられるという幸せを1年間味わえました。なにが便利って、必要なスパイスがすべてついていること。興味あるカレーがあっても、そのなかに持ってないとか、あまり日頃使わないスパイスがあると「これだけを買ってもほかに使わないな」とか思ってしまって、カレーを作ることすら諦めてしまったけど、必要な分のスパイスが入っていることによってとてもカレーが作りやすかったです。ある意味、カレー修業ができました。ありがとうございました。
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ありがとうございます。そうですね。長年、レシピ本を数多く出版してきて、いつもひっかかっていたことがスパイスの入手に関することでした。レシピ上は、このスパイスがあったほうがいい。でも読者が入手できるかどうかが心配。「入手できないスパイスはあきらめよう」となるとイメージしていた味になりにくい。かといって、手に入りやすいスパイスだけでレシピ化しようとするとちょっと妥協の味になってしまう。だから、AIR SPICEを始めました。これを切っ掛けに修行してもらえるのは非常に嬉しいです。（水野仁輔）
月並みですが、毎月楽しく品物が届くのを待っていました。個人ではなかなか準備できないスパイス類に調理方法も細かく記載があり、お店に行かずともたくさんの種類のカレーを楽しめました。我が家はカレー好きな方だと思っており、普段から市販のカレールーは使いませんが、それでも毎月届く中味をみると、このお店ならではのラインナップだと、楽しく品物が美味しく一年間過ごせました。もし可能なら、好きな種類だけ購入できる仕組みがあると嬉しいかなあと思いました。ありがとうございました。
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ありがとうございます。そうですね。AIR SPICEでは、1年間、12か月のコースラインナップ（どの月にどのカレーか）が事前に決まっていますので、本当は、「好きなカレーだけを選んで購入したい」という声は多いともいます。人気のあるカレーとそうでないカレーとの差がかなり出そうな気もしますが（笑）。ただ、ランダムにそろえることによって、「思わぬ発見」とか「予想していなかった味との出会い」みたいなことを楽しんでもらえるかな、と期待しています。（水野仁輔）
最初は「キットを使うなんて邪道じゃないか」と思っていました。でも考えてみたら、スパイスの配合をレシピを見て自分でするか、しないかだけの違い。その配合も書いてあるから自前のスパイスで再現することもできますが、同じように出来なかったのは品質の差なのでしょうか。これまでかなりのスパイスを揃えてきましたが、最近はAIR SPICEばっかりです。さっそく2週目に入りまーす！
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ありがとうございます。スパイスの品質の差はあるかもしれません。何よりも毎月ご購入していただくと、レパートリーが次々と増えていくのもメリットかなと思います。カレーごとに相性のいいスパイスのミックスは違います。2周目をご購入いただいたということは、24品のカレーのレシピが手に入りますから、ぜひ、バリエーションを増やしてみてください。（水野仁輔）