AIR SPICE 0号:基本のチキンカレー 改訂4版 スパイスセットのレビュー

AIR SPICE 0号:基本のチキンカレー 改訂4版 スパイスセット
AIR SPICE 0号:基本のチキンカレー 改訂4版 スパイスセット

こいつをお試し版として最初、購入させて貰いました。 レシピの「鍋に油を中火で熱し、はじめのスパイスを加えて炒める…」の記述に従い炒めていると強烈な心地よいスパイスの香りを楽しみながら、昔ホームステイ先、イタリア人のお母さんがオリーブ油で皮付きのガーリックを中火で炒め、ガーリックが狐色になりオリーブの香り混ざるトマトソース・ベース料理と同じゃん、と思い、ワクワクしてチキンカレーをレシピ説明に従い、完成。みんなで美味しく頂きました。レシピの丁寧な説明がいい感じで、素人の私でもできました。

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motomotoさん
ありがとうございます。そう、スパイスで作るカレーは、最初の香りがすばらしいんですよね。長年作り続けている僕もいまだにワクワクする香りです。イタリアンのホームステイ先を思い出すなんて、ステキなことですね。(水野仁輔)
AIR SPICE
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昨夜、ご指定のレシピ通りのカレーを作って食べました。 とても美味しかったです。 拙宅では、従来、市販のカレー粉を使用した「トマトカレー」というのを作っているのですが、これとはカレーの「風味」や「深み」がまったく異なり、美味しいなと感心しながらいただきました。 引き続き、御社のスパイスを購入して(このカレーを)楽しみたいと思います。 これは、あらかじめ、鶏むね肉にプレーンヨーグルトをまぶして1時間ほど置きます。 他方、にんにくとショウガを隠し味とした玉ねぎとピーマンの炒めものに市販のカレー粉を入れてさっと炒めます。 次に

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エゾフクロウさん
ありがとうございます。AIR SPICEではできるだけ毎月、印象の違うカレーの味わいを楽しんでもらえるよう、レシピやスパイスセットを工夫しているつもりです。レパートリーが増えてくれたら嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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今回、まずは試しにと購入して作ってみました。 油の中に、最初にスパイスを入れた瞬間から「やっぱスパイス最高」と思える香りが立ち、出来上がりは、まさに、大好きなインドカレーが自分で出来た!という感じでした。 味は、本当に美味しい。 今までは、MIXスパイスを使っていましたが、一つ一つのスパイスについて知りたくなりました。

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Markさん
ありがとうございます。そう、やっぱりスパイス最高ですよね。ひとつずつのスパイスの個性がわかってくるとさらに楽しみが増えると思います!(水野仁輔)
AIR SPICE
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敷居の高かったホールスパイスを何種類も使えたのが嬉しかったです。煮込まれて柔らかくなったスパイスもおいしく食べました。 レシピを見たときに、レッドチリがなかったので、辛くないカレー??と思ったのですが、出来上がって一口食べた時に、辛味を感じて、びっくりしました。辛味で合ってるのでしょうか?どのスパイスが辛いのでしょうか? とっても奥が深そうなので、また他のスパイスも使ってみたいと思いました。このようにセットにしてもらえると、初心者にはとてもありがたいです。

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sachさん
ありがとうございます。ほとんど辛みはないブレンドですが、パプリカパウダーにほんの少し辛みを感じる場合があります。パプリカとレッドチリについてはかなり色々な種類があって、細かくブレンドするスパイスの種類を選ぶようにしています。そのほかのスパイスの香りも通常、国内で手に入るものよりもいいため、スパイシー(辛いだけでなく)に感じることはあると思います。コースでしか販売していないセットもときどき、単品販売を数量限定ですることもあります。お試しください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とても美味しかったし作っていて楽しかった。 香りが立ってゆくワクワク感が良く炒めながら美味しいであろう事が想像できた。翌日もLDKの残り香を楽しめるのがおまけの様で良かったな!! 水無しでも1人前を完食できる辛さは意外だった。

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おにかなさん
ありがとうございます。確かに翌日まで香りが残りますね。それを楽しんでいただけるなんて、嬉しいです。辛味は個人的にはもう少し強めたいのですが、辛いの苦手なお客様も多いため、控えめに設定しています。(水野仁輔)
AIR SPICE
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自分でブレンドできないので、購入させていただきました。トマトペーストを使用するタイプは初めてでしたが、時間が短縮できて早く仕上がりました。今まで作ったのより酸味がありましたが、美味しくいただきました。次回、チキンじゃないのを食べてみたいので、また買ってみます。

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かおりんさん
ありがとうございます。トマトが多い分、酸味が際立つ可能性もあります。カレーに酸味は重要なポイントで、この酸味が入ることで全体の味わいが引き締まると僕は思います。コースで気になるものがありましたら、3カ月からお試しいただくといいかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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きょうの料理に載っていた水野さんのバターチキンを作ってみたところ、簡単なのに感動の味でした。そこでスパイスから作るカレーに興味を持ち、このお店にたどり着きました。お試しで基本のチキンカレーを買って作りましたが、その辺のお店よりおいしい!!!レシピをよく読んでイメトレしてから作ったのもよかったかもしれません。せっかくだから鶏肉もちょっと良いのを使いました。あれれ、いつもお店で食べているチキンカレーはチキンの味しないのに、これはチキンの味をスパイスが引き立ててくれている感じでした。本当に感動したので、毎月購入することにしました。毎月楽しみです! ちなみにカレーにはタイ米、バゲッドのスライス、ナンを添えて、食べ比べてみました。バゲッドが一番好みに合いました。

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FishGirlさん
ありがとうございます。スパイスの魅力は、その香りで、素材の味わいを引き立てることにあります。通常の鶏肉よりもスパイスと一緒に料理した鶏肉の方が肉の風味を感じやすくなるのは、狙い通りにスパイスが活躍してくれているおかげだと思います。よかったです。コースの中にはバターチキンカレーもあります。その月をお楽しみにお待ちください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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初めまして。 NHKの放送で水野さんのことを知り、ネット検索で「Air Spice」に辿り着きました。 最初の2~3回は、塩味が薄かったり、水分が多かったり少なかったりしましたが、少しずつ加減が分かってきました。 バックナンバーの「基本のチキンカレー」を取り寄せて、作ってみたところ、大変美味しくできました。 これからも毎月送られて来るのが、楽しみです。

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Robertoさん
ありがとうごあいます。少しずつ加減がわかってくる、というのはとても重要です。レシピの分量というのは、僕自身の好みを基準にしていますが、どうしても目安になってしまいます。「私の100点」にたどりつくためには、微調整が必要になります。スパイスの配合もすべて公開しているのがAIR SPICEですので、慣れてきたら、スパイスもご自身で購入して微調整してみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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時間がないため、まだ作れていません……。その部分だけはごめんなさい。 しかし、丁寧なレシピの説明やスパイスを見ると、「これは絶対においしいやつだ」と作る前からすでにおいしいです。 包装も丁寧で、気持ちよく商品を受け取れました。 普段はスーパーで買えない馴染みのないスパイスも同封されていますし、丁寧なレシピ付きなのでお値段以上の価値がある商品ではないでしょうか。

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pontaさん
ありがとうございます。きっと、絶対おいしいやつが作れるはずです。そう願っています。(水野仁輔)
AIR SPICE
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残念ながら味が合わず、私も家族もあまり美味しくは頂けませんでした。 好みありますからね。

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nakaさん
ありがとうございます。そうですね。スパイスを使ったカレーを自宅で作ると、ルウで作っていたほど濃厚なうま味は生まれにくいですし、外食のカレー店で食べるような油脂分や調味料的なコクも生みにくいです。特にAIR SPICEの場合、素材の味わいをスパイスで引き立てる素朴なおいしさをモットーにしておりますので、お口に合わないケースもあるかと思います。ただ、スパイスで作るカレーは、AIR SPICE以外にもたくさんあります。ぜひ、また、別の商品やお店などで試してみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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これといった難しい工程もなく、 スパイシーでとても美味しく出来ました。

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まさかずどんさん
ありがとうございます。スパイスで作るのは予想しているよりも簡単なんです。そのことが伝わって嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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はじめのスパイスを油に入れた瞬間から、ワクワクするような本格的香りでテンションがあがりました!計量されたスパイスだから、日頃スパイスカレーを作るときより格段に手間は減るし、楽しておいしくて最高なのでまた買いたくなっています。私の住んでいるような地方都市では、スパイスをそろえるのも大変なので、ありがたい限りです。

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ぺこんさん
ありがとうございます。せっかく使っていただくのだから、普段は手に入らないようなマニアックなスパイスもブレンドするように心がけています。「こんなスパイスがあるんだ!」とか「こんな香りになるんだ!」という驚きが届くといいなと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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初めて聞くスパイスが入っていて、開けてすぐにわくわくしました。 すぐに材料を買いに行って作り、家族で美味しくいただきました。 作り方も丁寧に書いてあって、とても親切なレシピでした。

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りんごのはなさん
ありがとうございます。レシピは紙のスペースが許す限り、わかりやすく書こうと思っています。レシピ表記が長い、文字が多いと、「難しそう」とか「めんどうくさそう」と思われてしまうこともありますが、よく読んでもらえれば、わかりやすく作りやすいんじゃないかと思って書いてます。嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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主人と二人でレシピを見ながら作り美味しくいただきました。 いくつか気がついた事があるので僭越ですがメールいたします。 反省点としては、玉ねぎの炒め方が甘かったかなと。今度はかなり飴色になるまで炒めようと思っています。 また、チキンは焼かずに入れるようにという事でしたが、皮の部分がグチャっとした感じになるので、次回は皮目を焼いてからいれようと思っています。レシピの変更をご容赦ください。 そして、一番困ったのが香菜です。私は大好きですが主人が苦手なので今回はローズマリーにしました。good でしたが香菜に変わるハーブの具体的なおすすめがあればお教えください。 水野さんのカレーは、以前TVで放映されたタンドリーチキンを作った後でカレーを作るというレシピにはまってしまい、今回も3ヶ月コースと単品にチキンカレーを注文しました。 バターチキントマトカレーも再注文できましたら嬉しいです

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ローズマリーさん
ありがとうございます。細かくありがとうございます。おっしゃる通りで、玉ねぎは深い色に炒めていただいたほうがうま味が出やすくなります。鶏肉は、本当は、別のフライパンで皮面から焼きたいのです。が、それをレシピで推奨してしまうと、作る方によっては手間に感じる場合も出てくるため、ある意味、妥協して生肉を投入するレシピにしています。ですから、レシピを変更していただいたのは、正解だと思います。仕上げに加えるハーブはお好みですので、ローズマリーもいいと思います。あとはミントなどもオススメです。バターチキントマトカレーは、来月には在庫のある分のみ、数量限定で単品販売するかもしれません。サイトをチェックしていただければと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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良い商品です。 カレー作りを始めるには最適です。

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ヒロさん
ありがとうございます。スパイスで作るカレーの入り口としてご利用いただくことをイメージしていましたので、嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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油脂たっぷりの市販のカレールーが苦手になり、スパイスカレーに興味を持ち、今回お試しで購入しました。初めて作った割には上手に出来たと思うのですが、もう少し辛くてもいけそうです。出来ればチキンをもっとホロホロにしたいのですが、いい方法ありますか?先にチキンだけ圧力かけたら、旨味とか無くなってしまうんでしょうかね。

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はるきちさん
ありがとうございます。そうですね。僕ももう少し辛いほうが好きです。鶏肉の状態は好みがわかれるところで、このレシピでは鶏肉の食感を損なわないようにしていますが、ほろほろにするには、煮込み時間を長くするか、ふたをして強めの火で煮込むかなどがいいと思います。ただ、その場合、水分の蒸発量が多くなりますので、適宜、水を足していただいた方がいいかもしれません。(水野仁輔)
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今まで市販のカレー粉をベースに色々試しましたが満足には至らず、今回基本のチキンカレーを試した所、主人からは『今まででいちばん美味しい!』と絶賛されました。私個人的にはもう少し辛めが好みですが、スパイスの配合もきっちり教えてくださっているので自分好みに加減できるのもうれしいです。1年定期をお願いしたので毎月新しい味を楽しみつつ、基本をベースにアレンジにも挑戦したいと思います!なんしか美味しいっ!!!

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まことんさん

スパイスカレーを外食で食べて美味しくて家でも作りたいと思い、調べて注文してみました。塩気が強く、レシピ通り作ったのですが、うーん、、、という感じでした。やはりスパイスカレーを自宅で作るのは難しいですね。。

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ダイナソーままさん
ありがとうございます。塩加減は、使用する塩の塩分濃度や粒子の粗さによって変わってきてしまうかもしれません。カレー専門店で提供されるスパイスカレーは、うま味の強いものが多いですし、カレールウで作るカレーはコクも十分ありますので、スパイスで作るカレーの素朴な味わいはちょっとハードルが高いのかもしれません。いつかまたチャレンジしていただければと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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手順や目安が細かく書かかれたレシピ付なので、初めてでも本格的で、そしてとっても美味しいスパイスカレーが家庭で食べられました!ひとつひとつお鍋に入れていく毎に、どんどん香りが変化していくのも 楽しかったです。

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akiko.さん
ありがとうございます。鍋の中の香りの変化を楽しんでいただける方は、必ず、スパイスの奥深い世界に親しみを持つポテンシャルのある人だと思います。これからも楽しみですね。(水野仁輔)
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まず、油で炒めたホールスパイスの香りに、美味しいカレーができそう!とワクワクしました。仕上がりの見た目は、レシピ写真よりやや黄色く、少し煮込み過ぎたせいかとろみが強くなりました。ですが、味は◎。スパイスと、おろしニンニクとショウガが口のなかで広がるのに刺激的過ぎず、奥深い味わい!家でこんなカレーが作れるなんて感動です。もう少しさらっとしたカレーに仕上げたいので、もう一度基本のチキンカレーにトライしてみようと思います。煮込むときの火加減と時間に注意すれば良いのでしょうか?作ったときは弱火と中火の間くらいの火加減(IHで3のメモリ)、20分で煮込みました。

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naggyさん
ありがとうございます。そうですね。とろみはとても難しいです。好みにもよるため、何とも言えませんが、とろみが強くなれば食べ応えが増して、おいしく感じられる可能性は高まります。ただ、その分、量が減ってしまうんですね。煮込むときの火加減や時間も大事ですが、それ以上に大事なのは、途中で適宜、水を足すことで理想的なとろみをつけることです。ただ、この具合が慣れていないと難しいかもしれません。ともかく、感動していただけてよかったです。AIR SPICEでは掛け紙にスパイスの配合をグラム単位で公開していますので、ぜひ、ご自身でスパイスをブレンドしてみてもいいかもしれません。(水野仁輔)
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以前より、水野さんの本を参考に自分でスパイスを集めて、チキンカレーを作っていましたが、このスパイスセットで作ったら全然味が違って本当に美味しかったです!!スパイスで、こうも味が違うのかと驚きでした! 12ヶ月セットも申し込みましたのでまた新たなスパイスに出会えるのが楽しみです。

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kanaさん
ありがとうございます。もともと本でレシピを紹介している中で、「僕のイメージしている味わいにできるだけ近いものを作ってほしい」というのが、AIR SPICEを始めたキッカケでした。今後もお楽しみください。(水野仁輔)
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久しぶりに基本のチキンカレーを購入、バージョンアップされていて毎回飽きさせません。流石です!また、新しいカレーお願いいたします!

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kingofpremiumさん
ありがとうございます。バージョンアップに注目していただけるなんて、嬉しいです。これからもバージョンアップは重ねていきます。が、それがみなさんにとって必ずしも「よりおいしいカレー」になるかどうかはわかりません。過去のレシピを並べていただき、「自分にとってもいちばん」を見つけていただければいいなぁと思います。(水野仁輔)
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基本のチキンカレーを、楽しく美味しく頂きましたので、二回目の購入です。しいて言えば、どちらがはじめのスパイス?基本のスパイス?チョイと袋に●マークを付けるだけで、『初めて購入!』をお薦めされた私は、モヤモヤせずに調理の手順が解ったかと思うと残念です。 又、定期購入の際どの月のカレーから届くのかが明確表記されていないので、再度基本のチキンカレー購入と成りました。 この二点から星2つ減です。 但し、本当に美味しく頂きましたので、満足致しております🎵

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Kazunon.papaさん
ありがとうございます。そうですね。確かに「はじめのスパイス(ホールスパイス)」と「中心のスパイス(パウダースパイス)」は初心者の方には難しかったかもしれません。定期コースについては、なかなかいい伝え方が見つからず。ただ、注文した月のスパイスセットからスタート、というように捉えていただければ、と思います。(水野仁輔)
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初めてスパイスからカレー作りました。とても美味しかったです! 他のカレーも作ってみようと思います。

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ゲネさん
ありがとうございます。コースのセットになると、基本のチキンカレーよりもバラエティ豊かな味わいが楽しめると思います。(水野仁輔)
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スパイシー過ぎるカレーは苦手ですが、このスパイスセットは辛さもスパイスの量もちょうど良く、とても美味しかったです。

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あらんさん
ありがとうございます。辛さがちょうどよくてよかったです。好みの辛さというのは、本当に人によって全く違うため、(本当は僕個人としてはもう少し辛いほうが好きだったりしますが)できるだけ、多くの人に食べやすい辛さに設定しているつもりです。(水野仁輔)
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思ったよりまろやか味でおいしかったです。 他のカレーも、試してみたいと思いました。 スパイスだけ購入する時は、どうすればいいでしょう。 同じものを何回か作ってみたいので。

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tamさん
ありがとうございます。AIR SPICEではスパイスを個別に販売しておりません。ただ、いまは、通販サービスでスパイスを扱っている会社がたくさんありますので、そちらを調べていただければ、たいていのスパイスは手に入ると思います。よろしくお願いします。(水野仁輔)
AIR SPICE
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スパイスの絶妙な調合で、家では味わえない美味しいカレーでした。 しかも簡単!

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チリさん
ありがとうございます。簡単でおいしい、をめざしているので、嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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作り方もわかりやすく美味しく出来ました! 友人に紹介したところコースでの購入をしたみたいなので一緒に楽しめそうです☆

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しまさん
ありがとうございます。そうですね。スパイスカレー仲間がいらっしゃるとかなり盛り上がれると思います。AIR SPICE PARTY的なスタイルを毎月されている方の話も聞きます。ぜひ、一緒に作ったりしてみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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炒め始めた途端、いろんなスパイスの香りが立ちのぼり、まずはその香りに興奮!、そしてその香りの変化や鍋内の食材の変化を目、鼻、耳(音)、舌(味)、火加減を調整しながら炒める、煮る(触)という五感すべてフル動員の作業の楽しいこと~♡。 もちろん、その過程を裏切らぬというより、予想をはるかに上回る出来上がりの美味しさに超満足っす。(*´▽`人*) ナマステ~

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FEWmamoさん
ありがとうございます。僕もスパイスでカレーを作るときは、作っている途中の香りが好きなんです。食べるときよりもいい香りを体感できます。もしかしたら、あの感動があるからこそ、食べたときがよりいっそうおいしく感じるのかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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すごく簡単に本格的なカレーが作れて感動しました。辛味や苦味や酸味を調整出来るスパイスを一緒に購入出来たら有難いです。素人なので何を買ったらいいか分からないので。

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みなさん
ありがとうございます。確かに辛みや苦味、酸味の調整などと言ったコンセプトでスパイスを個別にそろえるのはいいかもしれません。参考にさせていただきます。(水野仁輔)
AIR SPICE
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産後、料理から遠ざかっており、久しぶりにキッチンに立ちました。作っている途中からスパイスのいい香りで元気に。玉ねぎのキツネ色やトマトの赤、と色が変化していく様も楽しいですね。夏の暑い日に、スパイスカレーを食べ慣れていない両親も絶賛の味で満足でした!

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NCLさん
ありがとうございます。ご両親にも喜んでいただけるとは、とても嬉しいです。これを機にまた料理に近づいていただけたら幸いです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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はじめてのスパイスカレーにチャレンジしてみたくて、購入してみました。お鍋ひとつでできて、とても簡単。胃もたれせず、何よりとても美味しかったです! 主人が気に入り、また購入することにしました。 本格できないスパイスカレーに興味がある方にお勧めしたいです。

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おとさん
ありがとうございます。鍋ひとつでできる、というのもこのレシピ開発時に意識していることでした。その点をコメントいただき、嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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一回のスパイスの適量を実際に目で見て理解できるのがとてもいいなとにわかなりに感じました(それが購入動機でもあったのですが)!「基本のチキンカレー」はスパイスを使ったカレーづくりをはじめたい人にとってもおいしいファースト・テキストだと思います☆

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ぴよぴよさん
ありがとうございます。スパイスの量が意外と少ないと思われたのではないでしょうか? 多くの方がそういう印象を持たれます。スパイスの香りはそのくらい魅力的なんです。あとは、タイミングと加熱の方法で香りが増幅することも大事です。(水野仁輔)
AIR SPICE
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美味しかったです 家でも店でも食べたことのないタイプの味。4皿分はないのでは??笑

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ダムさん
ありがとうございます。AIR SPICEでは、レストランなどでのカレーの盛り付けに合わせて、1人前あたり200gをベースにレシピ開発しています。1セットで800gができるイメージですが、水分量の蒸発具合いなどにより、差が出てしまうことがあります。それと、ご自宅でいただく場合、僕もそうですが、食べたい量を盛り付けることができるため、実は、1皿あたり300gほど盛っていることもあると思います。一応、表記は3~4人分としておりますが、次に作るときは、鶏肉、水、塩の量を気持ち増やしていただいてもおいしくできあがるので、ぜひ挑戦してみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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付属のレシピ通りに調理するだけで男の私でも本格的で美味しいスパイスカレーができ妻も大変喜んでもらえました。

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ララさん
ありがとうございます。カレーは自分が……、と得意分野になってくれたら嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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基本のカレーということで、辛さは控えめだったのかと思います。もう少し辛さがあってもよかったと思います。 そのほかのカレーを食べてみたくなりました。

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艇長さんさん
ありがとうございます。そうですね。僕も個人的にはもっと辛いのが好きです。ただ、苦手な人もいるので、追加でレッドチリを足せるようになるのがいいのかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とてもマイルドな味で食べやすかったです。作り方も難しくありませんでした。スパイスがセットになってるとラクでいいですね。

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みみちゃんさん
ありがとうございます。使い切りだと賞味期限の切れたスパイスがキッチンに残る心配もなくていいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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初めてスパイスでカレーを作りました!簡単でスパイスの香りを楽しめました!これなら毎月の特別ご飯が楽しみです!

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みかんさん
ありがとうございます。月に一度はスパイスカレー。ぜひ!(水野仁輔)
AIR SPICE
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昔ながらのカレーも専門店のカレーもどちらも大好きです。 本格的なスパイスカレーを自分で作るのは無理だと思っていましたが、伊集院さんのラジオを聴いてすぐに購入しました。 作ってみたら意外と簡単で、自分で作ったとは思えない出来上がりでした。 作り方も分かりやすく書いてあって、準備する食材が少ないのも良かったです。 鶏肉を最初に炒めずに生のまま鍋に入れるのはちょっと驚きでしたが、柔らかくて美味しかったです。 さっそく定期コース申し込みました!

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ツンさん
ありがとうございます。そうですね。初めてスパイスカレーを作るときは、鶏肉を生のまま加えるプロセスで誰もが驚きます。フライパンを別に使えるのであれば、表面全体が色づくまで炒めてから加えたほうがよりおいしくなります。(水野仁輔)
AIR SPICE
AIR SPICE

スパイスカレー初心者ではなく、ここ2ヶ月ほどでスパイスカレーを10数回作りました。実は、30年程前にインド人の方が経営されているインド料理のお店でスパイスカレーを食べて衝撃を受けました。それまでは市販のルーを使用したカレーしか食べた事がなく、とても感激したのを覚えています。その味を再現したいと思い、最初は某社の20種のスパイスを混ぜたカレー粉でスパイスカレーを始めましたが、スパイスカレーという物はできてもコクやカレーの味に満足できませんでした。スパイスカレーのほんを色々購入しましたが、その時の感激を思い出せませんでした。コクをだすのに醤油、ソース、チョコレートなどを色々と比べてみましたが思った味になりませんでした。 ネットを検索していて、貴チキンカレーのスパイスを見つけて購入しました。今までで一番上記のインド料理店の味に近いかと思います。今回のレシピを基に色々と試行錯誤してみようと思います。 次は3ヶ月のスパイスを購入させていただきます。 パウダースパイスは、予め混ぜていない方が調整できるのではないかと思いました。

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KONさん
ありがとうございます。思い出の味があると、そこに近づけるのはなかなか大変な作業ですね。僕にもそういう味があります。レストランの味わいは手間がかかっているのと、おいしくするために材料を惜しまず使っていたり隠し味を多用していたりします。AIR SPICEでは、材料をなるべくシンプルにして、おいしく作れるレシピを目指していますので、さらに追加して味を深めるアイテムについては、試行錯誤されると楽しいかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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スパイスを使って作るカレーは以前から興味があり個人で作ってはいたんですが上手く行かず、作るのを諦めてました。でも今回こちらのスパイスセットを使ってレシピ通りに作ってみたところ、とても美味しくできました。個人で作るとスパイスの組み合わせや分量など戸惑うことも多かったんですがセットになっているしレシピも分かりやすかったのでまた利用できればと思います。ありがとうございました。

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みずほっちさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーでコツをつかんでいただくと、別のレシピで作るときも、過去にトライした時よりもおいしく作れるんじゃないかと思います。これからも積極的に作ってみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
AIR SPICE

今まで作ってきたチキンカレーの中で一番おいしい!と思えるカレーができました。きっとスパイスの質が良いことと、水野さんが試行錯誤して生み出したレシピが素晴らしいからですね。おいしいカレーを作れたことが本当ににうれしい。 定期コースで購入してカレーなる人生突き進みます。

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カレーなる書店員さん
ありがとうございます。嬉しいです。カレーなる人生、ぜひ一緒に!(水野仁輔)
AIR SPICE
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簡単に美味しく出来ました 始めのスパイスを炒めて、玉ねぎ入れる前にスパイスは取り出した方が食べやすいですね

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メープルさん
ありがとうございます。そうですね。ただ、スパイスを取り出してしまうと、香りがちょっと弱まってしまうのが難点です。「はじめのスパイス」は、煮込みの最後まで少しずつ香りを出し続けるんです。(水野仁輔)
AIR SPICE
AIR SPICE

自宅でカレーパーティを開くほどカレー大好きな50代会社員です。 ただ、作るカレーは市販のカレールウを使っていました。 WEBで水野さんのことを知り「あー、スパイスから本格カレーを作ってみたいなー!」と思ったところに、まさに痒いところに手が届く感じでAIR SPICEが!早速取り寄せ昨日作ってみましたが、子供達がおかわりリを奪い合うほど好評を得ることができました(^_^) ”鍋底がしっかり見えるくらいまで炒めれば...”のあたりは、おー!カレーロードのこと!? とひとりほくそ笑みながら、感動しつつ、楽しく作ることができました。 ホールスパイスとパウダースパイスを分ける意味って何だろう? 後半の煮込みで、湯気とともカレーの量が減っていくように見えて勿体無いような感覚に襲われたり、細かなところでは疑問もありましたが、「自分でできた!」という感動があり、何よりも楽しかったです。ありがとうございます! PS: いちばんやさしいスパイスの教科書、買っちゃいました ヽ(´o`;

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takahe.さん
ありがとうございます。ホールスパイスとパウダースパイスは香りの出方が違うんです。簡単にいえば、ホールスパイスはおだやかに香る。パウダースパイスは力強く香る。そのバランスを考えながら、AIR SPICEでは毎月スパイスの配合を調整しています。またぜひ、チャレンジしてみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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マニュアル通りに作ったら、簡単ながらとっても美味しく仕上がりました! 個人的に、レシピよりやや多めの塩を入れた方が好みでした。 他のカレーも試してみます!!

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つわむーさん
ありがとうございます。塩加減と水加減は個人差がありますので、ご自身で一番よさそうな分量を探してみるといいと思います。(水野仁輔)
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簡単本格的だけど、程よい辛さで美味しい

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ひなさん
ありがとうございます。辛さの設定はいつも悩みの種ですが、気に入っていただけてよかったです。(水野仁輔)
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スパイス初心者でも簡単に美味しく作れました!!久しぶりにカレーを作るのにゆっくり時間をかけたので、調理中も楽しかったです!スパイスの香りに食欲が刺激されました!!

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こまさん
ありがとうございます。そうですね。スパイスカレーは調理中の香りがよくて楽しいのが大きな特徴です。また作ってください。(水野仁輔)
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とても美味しく、できました!

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キリ−さん
ありがとうございます。次作るときにはきっともっとおいしくなると思います。(水野仁輔)
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たった今、作って、食べました。 そうしたら「レビューをお願いします」メールが届いたので、水野さんにはうちの食卓が見えているんだろうかとびびっているところです。 レシピに目を通すと文字量が多いので大変そうに見えますが、実際はとても簡単で、工程もシンプルです。 一つずつの工程をしっかり丁寧に説明してくださっているのでどうしても文字が多くなりますが、ここに「誰でもおいしく作ることができる」大きな理由があると思いました。 たまねぎの炒め具合、煮詰めの目安、すべて分かりやすく記されています。 そうしてできたカレーはスパイシーだけど、食べやすい味。 スパイスカレーが苦手な夫が珍しくおかわりしてくれました。 「エッグ&ポテトカレー」に興味があるので、7月になったら3カ月コースを購入するつもり。 忘れそうなので「買い忘れていませんか?」メールも定期的に送ってもらえるサービスがあればいいなと思います。 とにかく買ってよかったです!

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湯上がりカフェオレさん
ありがとうございます。よかったです。食卓が、見えているのかも(笑)。レシピの文字量は、紙面ギリギリまで文字を詰め込むようにしていますので、書籍のレシピ以上に詳しく解説できているところもあります。わすれないよう、ときどきAIR SPICEを思い出していただければと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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水野さんの本を読んでこのサイトにたどり着きました。レシピもわかりやすく、できたカレーも大変美味しかったです☆定期コースも申し込みました。これからも美味しいレシピよろしくおねがいします!!

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ぎんさん
ありがとうございます。ありがとうございます。コースのカレーは、基本のチキンカレーとはまた違ったバラエティで楽しんでいただけると思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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レシピ通りに作ってみましたが、手順も簡単でわかりやすいものでした。普段使わないスパイスがほとんどでしたが、香りがよく、それでいてスパイスが主張し過ぎていない、本格的なのに食べやすいカレーが出来上がって、大変満足いたしました!

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みかりんさん
ありがとうございます。AIR SPICEでは、普段あまり使うことのないようなスパイスを無理のない範囲でブレンドするようにしています。毎月、新しいスパイスとの出会いを楽しんでもらえるといいなと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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味はもちろん、作っている時からスパイスの香りが素晴らしく、魔法にかかったような気分です。

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あいちゃんさん
ありがとうございます。僕もいつもスパイスでカレーを作るときには、調理途中のスパイスの香りに酔いしれています。(水野仁輔)
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クミンが緑色!と思ったらフェンネルだった。メース、初めて実物を見ました。唐辛子系が入ってなかったのでタカノツメ1/2本、パウダー小さじ1/4足しました。最初なのでレシピ通りにしようか迷いましたが、ほんのり甘い系の香りに辛さが加わって美味しかったです。

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yumiさん
ありがとうございます。フェンネルシードは僕の好きなスパイスの一つです。メースは意外といい働きをします。チキンカレー以外のカレーに入れてもおいしくなります。(水野仁輔)
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基本という名前でしたが パウダーだけでなく、ホールスパイスのテーパリングを使用した本格的なカレーが、詳しい作り方と一緒に楽しめるので 満足度は高いです。 ただ、カレー自体は非常に美味しかったのですが、 テーパリングをした後残ったホールスパイスの部分が 口に入った時薬臭い味がしました。 もしかすると、テーパリングに失敗したのかもしれません。そのため☆4とします。 非常に大事な行程らしいので、コツなどあれば もう少し詳しく解説して頂けると嬉しいです。 また別のカレーも頼んでみたいと思いました。

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ベルキューブの雄牛さん
ありがとうございます。テンパリングの部分、次の改定の時に、もう少し詳しく書けるようにします。ホールスパイスは口の中で噛んだときに好き嫌いがわかれます。もしかしたら、火入れはうまく行っているけれど、そのスパイスが好みではない可能性もあります。レシピを検討したいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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非常にコンパクトな包装ですが、センス良くて好感を抱きました。レシピも分かりやすくて、グラム数表示があり、楽しく美味しく作れました。

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アリーさん
ありがとうございます。レシピのわかりやすさは常に考えながら書いています。スパイスの配合はすべてオープンにしていますので、ご自身でブレンドすることも可能です。(水野仁輔)
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自分史上最高のカレーが作れました! とても美味しかったです。 ただ何点か要望がありますので御一考下さると嬉しいです。 1. spiceは4人前ではなく、2人前×2が希望 ー単身者(私です)や高齢者など一気に4人前作るのはやや躊躇してしまいます。残りは冷凍しておけば良いのはわかりますが。 また、2人前はモモ肉で、残りの2人前はムネ肉で、など肉の部位を変えて楽しめそうかなとも思いましたので。 2,spice袋に切れ目を入れて欲しい ー手がちょっと汚れている時にハサミをまた持ってくるのは面倒に感じたので。 でも本当は星10個付けたいくらいです。 それ程本当に美味しかった。作りやすいしspiceに興味が湧きました。 かさばらないので、ちょっとしたプレゼントやお返しものにも良さそうです。

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つこポコさん
ありがとうございます。嬉しいです。確かに4人分か2人分か、というのは悩むところです。たとえば、1人暮らしをされているお客さまもいらっしゃいますので、そうなると、2人分×2の方がいいのかもしれません。そういう形の商品開発も考えてみたいと思います。(水野仁輔)
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カレーの教科書を読み、作ってみたところ大変美味しいカレーが出来たので、カレー好きな上司へのプレゼントとして買ってみました、スパイスを使ってのカレーはとてもハードルが高いように思いますが、とても簡単で本格的なスパイスの使ったカレーが出来上がり満足して頂いたようです。 お試しの商品ではありますがプレゼントとしての利用も有りです。

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マーシャルさん
ありがとうございます。発送先を別の方にすることで購入した商品を別の方にプレゼントすることができます。まだプレゼント用の包装などの準備はありませんが、「スパイスを贈る」という行為はとても素敵なことですので、広まっていくといいなと思います。(水野仁輔)
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基本のチキンカレー スパイスセットで初めて家で自分でスパイスカレーを作りました。 数年前から巷ではスパイスカレーが流行っている、と聞いていましたが、自分で作るにはハードル高いなー…と思っていたのですが、4皿分程度作れるのに必要な分量だけのスパイスセットを送ってもらえるの、てすごくありがたいと思います。 家には缶入りのカレー粉があるにはありますが、カレーを作るために必要なスパイス何から揃えていいか分からないので。 ヨーグルトを入れた時に細かいダマダマになってしまって、滑らかな食感にできなかったのは反省点ですが、ルーで作るのとは明らかに香りの違う、でも確かにこれもカレーだ、と思えるカレーができました! ふだん食べ慣れてないスパイスの香りはどうかな?と思いましたが、“美味かったよ”と、父もふつうに完食してくれたのでスパイスカレーを家で作る自信がつきました。 また、別のスパイスカレーのセットも注文してみたいと思います。 ありがとうこざいます。

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ぐさこさん
ありがとうございます。ルウで作るカレー(ルウカレー)に慣れ親しんできた多くの日本人にとって、初めてスパイスで作るカレー(スパイスカレー)は、うま味が足りず、「これでいいのだろうか?」という感想を持たれる方もまだ多いのが現状です。そんな中、スパイスで香りが立ち素材の味わいを存分に堪能できるスパイスでのカレーに楽しんでもらえるのは、嬉しいです。(水野仁輔)
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めちゃくちゃ美味しかった!本物のスパイスカレーが家でホントにできました!!

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みどりさん
ありがとうございます。“本物の”スパイスカレーを自分が作れた、という経験は何物にもかえがたいものだと思います。(水野仁輔)
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さっそく作ってみました。簡単に、魅惑のスパイスの香りのチキンカレーができました。

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みかろんさん
ありがとうございます。魅惑の香り! 嬉しいです。(水野仁輔)
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レビューもなにも、商品が届かない。4月1日に銀行振り込みして、4月4日に発送終了メールが来て、今日は11日です。私は詐欺に引っかかったんだろうか。

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匿名さん
コメントいただき、ありがとうございます。その後、メールでやり取りさせていただいた通り、郵送上の不都合があったようでした。失礼しました。またよろしくお願いします。(水野仁輔)
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レシピとスパイスが、ポストに届くので、手軽にチキンカレー作りが出来ました。初回は、レシピに忠実に作ってみましたが、次回は家にあるスパイスを用いてやってみようと思います。

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のさん
ありがとうございます。スパイスの配合は包み隠さず、すべて公開しておりますので、一度ご購入いただいた後は、ご自身なりにアレンジするときに参考にしていただけます。ぜひ、色々な配合に挑戦してみてください。(水野仁輔)
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初めて購入しました。レシピが細かく書いてあり、簡単本格的なカレーが作れました。スパイスのエントリーとしては申し分ないと思います。他の味も試したくなりました。

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mさん
ありがとうございます。AIR SPICEでは、毎月新作のカレーが登場します。今後も、ずっとこのスタイルでやっていきたいと思いますので、気になるカレーを見つけたらぜひ、コースも検討してみてください。(水野仁輔)
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よかった点:大変おいしかったです。レシピも丁寧に説明されており、わかりやすかったです。 よくなかった点:注文時には配達予定日がわからず、発送通知メールを受信する前に商品が届きました。

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たぬきさん
ありがとうございます。ありがとうございます。レシピは、書籍を書く時よりも丁寧に詳しく、と心がけております。発送の件、すみません。決済代行サービスのSTOREJP側との連携がうまく取れないところがあり、ご心配をおかけしています。基本的には、こちらで発送作業をした後に「発送完了メール」をお送りする流れになっております。引き続き、改善につとめます。(水野仁輔)
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フリーペーパーの「LOVE SPICE」を見て、このサービスを知りました。 スパイスカレーに興味はあっても、難しそうでなかなか手が出せず、でもずっと気になっていたので、とうとう「基本のチキンカレー」を思い切って購入。必要なだけのスパイスが、手紙くらいの大きさの封筒に入って届きました。同封のレシピはシンプルで分かりやすく、こんなに簡単に美味しいカレーが作れるのか!と驚きました。 このレベルのカレーを自分で作れたのが、とても嬉しかったです。名前しか知らなかったスパイスの香りや味わいを体感できるのも楽しいです。 リピートしたり入門書でレパートリーを広げたりして、実利も兼ねた(笑)新しい趣味にしたいと思っています。

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mayさん
ありがとうございます。LOVE SPICEは半分は僕の趣味でやっているところがあり、また半分は、シェフたちの考えや存在としての魅力をたくさんの人に知ってもらいたいという気持ちで作っています。基本のチキンカレーは、「初心者でもお店のような味」を作れるセットを目指しています。今後も趣味をぜひ追求してみてください。(水野仁輔)
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先日、書店でたまたま見つけた「いちばんおいしい家カレーをつくる」。それ以来、46歳にして初めてインドカレーを作り、今回、AIR SPICEまでたどり着きました。届いたチキンカレーをレシピ通りに作ってみると、ほんと専門店に行ったかのような美味しさに♪特に香りがとてもよく、「はじめのスパイス」を炒めている時から部屋中に充満してました。 ただ中学の娘には辛いようで、リンゴをすりおろしたり、マーマレードを入れたり、ホイップを増やしたりしましたが、芯の辛さが消えず、ルーを使ったカレーのほうが好き♪って言われてしまいました。僕の力不足でした…。 個人的にはとても美味しかったし、カレーの奥深さを知りたくなってきたので、また注文させていただこうかと思っています。今まで仕事柄ラーメンを食べる機会が多かったのですが、少し控えて、身体にも良さげなカレーをいろいろ食べていこうかなぁと思ってるところです。

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てっちんさん
ありがとうございます。次はぜひ娘さんにも楽しんでもらいたいと思いますので、辛味の全くない基本のチキンカレーを模索中です。またよろしくお願いします。(水野仁輔)
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主人が玄関入ってただいまより先に「換気扇から本格カレー屋さんみたいな匂いがしてる!」って言ってました^^ もうカレーのためのスパイスは自分では買わないと思います。 AIR SPICEさんのが美味しいに決まってますから。 次のスパイスが届くのが楽しみです。

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みうさん
ありがとうございます。「換気扇から本格的なカレーの香り」とは本当にうれしい感想です。心に留めて次のメニュー開発を頑張りたいと思います。(水野仁輔)
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初めてのチキンカレーを作りました🍛。。 どうなる事かなと思いましたが、レシピが細かく丁寧に記してありましたので美味しくできたと思います🤗 チキンに抵抗があったのですが これからは食べたいとおもいます。 スパイスが効いてて上出来でした。新しい世界を知りました。。

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ニコニコうーちゃんさん
ありがとうございます。「どうなることか」は、はじめてスパイスのカレーを作る人が必ずと言っていいほど抱く気持ちだと思います。僕も昔、そうでした。そのころのことを忘れずに今後も活動していきたいと思います。(水野仁輔)
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最近スパイスで、カレーを 作り始めてインターネット などを見て作って みましたが、 市販のカレールーに慣れて いるせいか、 「少し違うなぁ」と感じて いました。 このスパイスセットで 作ってみたところ、 おいしいカレーが 作れました。 いろんな種類のスパイスが 入っていて、 自分でこれだけのスパイスを揃えようと思うと 結構な出費になると 思うので、 お得感はありますね。

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hekkelさん
ありがとうございます。そうですね。「さも自宅にたくさんのスパイスを取り揃えているかのように」カレーを作れるのが、AIR SPICEです。これからも、「自分で買うのはちょっと」というスパイスをお届けしたいと思います。(水野仁輔)
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自分で作るカレーはもっと美味しくなることを教えてくれる商品です。レシピは明瞭で、工程ごとに勉強になりました。次は年間定期コースを申し込もうと思います。美味かったー!

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khさん
ありがとうございます。自分で作るカレーがいちばんおいしいと僕は思います。そのおいしさを見つけてくれる一助になれるのが嬉しいです。(水野仁輔)
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今まで何となく家でスパイスカレーを作っていましたが、こちらのカレーを作って食べてみると美味しかったし勉強になりました。違うカレーも食べてみたいので、とりあえず3ヶ月のコース申し込みました。楽しみです☆

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seiさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーに比べてコースの毎月とどくカレーは、できるだけバラエティ豊かに楽しんでもらえるようにレシピを決めています。お楽しみください。(水野仁輔)
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スパイスの香りが程よい食欲を与えてくれて、ごはんを無駄に食べ過ぎることなく、満足でした。4人前とありますが、メインで食べるならば、-1人前の量かなと感じました。次のステップの商品を購入したので、期待を込めて、こちらは星4つに☆

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えりやまさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーは、「3~4人前」という表記になっています。1人前あたり200mlを基準としており、商品では、800ml以上の量ができる計算にはなっております。ただ、最もぶれが大きくなるのは、水分量です。材料の分量通りの水を加えても、煮込んでいる間に火加減や鍋の材質などで予定よりも煮詰まってしまうことがよくあります。この点が味わいにもかなり大きく影響するのですが、なかなか的確なレシピの書き方を見つけられずに悩んでいます。なんとか解決したいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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本格的な美味しいスパイシーなカレーができました。家族にも大好評でした。あれだけのスパイスを揃えるのはなかなか大変なので、セットはとても便利だと思います。ただし、お子様には辛いように思います。

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こはるんさん
ありがとうございます。そうですね。お子さんには辛いかもしれません。辛味の全くないセットを検討しています。しばらくお待ちください。(水野仁輔)
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以前購入してから久しぶりの購入です。スパイスカレーが手軽に美味しくできるので本当に毎回感動します。辛みなしのチキンカレーも良いのですが、辛くしたい場合にはレッドチリパウダーを加えたらいいのでしょうか?

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ちっみさん
ありがとうございます。はい、より辛くしたい場合は、レッドチリパウダーを加えていただくのがオススメです。「中心のスパイス」のタイミングがベストですが、「仕上げのスパイス」のタイミングでもOKです。(水野仁輔)
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良かった点 ・スパイスは美味しかった。 ・レシピが簡易的でわかりやすかった 改善してほしい点 ・スパイスの袋が開けにくかった ・動画レシピとかあれば良かった。 全体的にはムチャよかった。

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こいちろさん
ありがとうございます。レシピは常にわかりやすく、作りやすくと心がけています。毎月のカレーの動画レシピは、基本的にYoutubeに上がっていますが、たまにないカレーもあったりしますので、できる限りアップできるようにします。(水野仁輔)
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ちょうど今日、基本のチキンカレーを作ってみました。普段、料理をしない男性でもものすごく美味しくでき、家族にも大好評でした。

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クニさん
ありがとうございます。家族に好評、うれしいです! またよろしくお願いします。(水野仁輔)
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おそらく…今まで使ったスパイスセットの中で1番美味しい手作りスパイスカレーが出来ました!最初に使うはじめのスパイスを使う事でこんなにも出来上がりに差があるのか⁉️っと思うぐらい最高に良かったです。 後から混ぜる中心のスパイスもレシピにスパイス種類、使用量が記載されてるのでとっても勉強になります。本当にありがとうございました

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micさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーは、何度も試作し、増産するたびに細かくアレンジや調整を続けているので、さらによくしていけるよう頑張ります。(水野仁輔)
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お洒落な梱包、迅速な発送、中身もシンプル、説明も分かりやすく読めば必ず上手く出来るようになっていました。 味なのですが、もしかしたら私が少し生姜を入れすぎたのか、とんがった辛さが目立つ仕上がりになりました。なので蜂蜜を足してみたらまとまったというかとても深みが出たというか。 家族で食べるとなると子供もいるので辛すぎたら食べれなくなります。好みの辛さにできるよう何段階かで調節できるといいかもしれません。 作ってる間はとにかく丁寧に時間をかかて、出来上がりを想像したりして本当に楽しく調理できました♪ 定期購入しようか考え中です!

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Booさん
ありがとうございます。改訂4版から、辛味を一切入れないタイプに変更しました。たしかにしょうがの辛みはある程度ありますが、レッドチリパウダーが辛かったため、なしにしました。またご利用いただければと思います。(水野仁輔)
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ホールスパイスの袋を開けた時香りがとても良くて、にやけました。出来上がりも上手く出来ました。 ありがとうございます。

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ゆきよさん
ありがとうございます。僕もホールスパイスを油で炒めているときはにやけてしまいます。新鮮な体験になっていただけたのであれば幸いです。(水野仁輔)
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美味しかったが辛かった…家族全員で美味しくたべれるようなアレンジ法が書いてあればなお良し、食べやすく甘口にする方法とか…でもまた頼みますっ、美味し

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みのみさん
ありがとうございます。改訂4版から「辛味なし」に変更しました。お子さんでも食べられます。ぜひ、お試しください。(水野仁輔)
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はじめまして、そもそもは男料理で、家族の為に料理しています。、基本のカレーと言うことで、スパイスの量が少ないけど大丈夫かな?なんて思って作って見ました。家内と子供から絶賛されました。ありがとうございます。これからも買い続けて行きますので、宜しくお願い致します。因みに、大人数の時のレシピはかけ算で、良いですか?何か違う感じがしますの、例えば割合とか?ご教示頂けますか?

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石原康行さん
ありがとうございます。スパイスでカレーを作り始めたころは、たいてい、「こんな少ないスパイスで?」と疑問が生まれます。が、スパイスの香りはあくまでもチキンをおいしく食べるための脇役ですし、香りがいいため、実は十分なんです。量を増やすときには単純に掛け算するのが、基本です。ただ、火の入りが甘くなりやすいため、玉ねぎの量などを気持ち少なめにするといいかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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確かに辛めですが、すっきりした辛さでおいしくいただきました。スパイスの香りが良く、作るのも楽しかったので、3ヶ月コースを申し込んでみました。どんなカレーが届くのか楽しみです。

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火花さん
ありがとうございます。基本のチキンカレーの辛味については、ちょっと僕自身が気になっていて、今後、調整していこうと思っています。スパイスの配合も実は、定番のチキンカレーもときどきマイナーチェンジしています。またお楽しみください。(水野仁輔)
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ホールスパイスとパウダースパイスがまとまっているので簡単で楽しい。 スパイスの配合を教えてもらえたのがうれしいです。 お店のカレーの香りがしました。 また、ほかのレシピも買いたいです!

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fumicaさん
ありがとうございます。「お店の香り」はとても嬉しい言葉です。お店の香りが自宅で楽しめるというのは、カレー作りが楽しくなるきっかけになるかもしれませんね。毎月さまざまなスパイスのセットを作っていきます。よろしくお願いします。(水野仁輔)
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使いやすい!いつでもフレッシュで使い切れるので便利

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Mさん
ありがとうございます。キッチンで使われないスパイスが残ったままにならないように、このサービスを始めました。またぜひお使いください。(水野仁輔)
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数年前、「二度と作らないでくれ」と言われるほどまずいスパイスカレーを作ってしまったわたしですが、美味しくできました!うれしい!

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ちはほさん
ありがとうございます。よかった! 嬉しいです。今後は、恐れることなく、3度4度5度と作り続けてください。(水野仁輔)
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必要な材料も少なく、比較的作りやすかったです。 普段本格的なカレーは食べていないので、家族は辛いという印象が強かったようです。 また違うタイプにちょうせんしたいです。

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Pichonさん
ありがとうございます。そうですね。やはりちょっと辛いかも、と思います。お子さんやお年寄りでも食べられるように辛みのないチキンカレーも検討しています。(水野仁輔)
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フレッシュ なスパイスの香りを楽しみながら料理をすることができました。 各スパイスの解説と採用した理由などが欲しかったです!

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Yutaroさん
ありがとうございます。なるほど。各スパイスの解説と採用の理由は確かにそうですね。次回、リニューアル時に参考にさせていただきます。(水野仁輔)
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初めての購入です。基本のチキンカレーにして良かった!味は私好みで唸りました。この後は、しばらくスパイス単品セットで攻めようと企んでます。

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海フクロウさん
ありがとうございます。スパイス単品は次々とは登場しませんが、コースで提供しているスパイスセットも時間がたてば、単品販売をします、在庫がある限り。お楽しみに。(水野仁輔)
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スパイスカレーは何回か作っているのですが、スパイスが余ってしまってなかなか使いきれなくて…。ずっと気になっていてやっと買いました!私は辛いものが好きなので、辛さはちょうど良かったです。今までで1番うまく出来たかも知れないです。スパイスカレー、もっとうまく作れるようになりたいです!定期コース申し込みます!

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カレー極めたい!さん
ありがとうございます。今までで一番! とは嬉しい! です。その一番を更新できるよう、新しいセットの開発を頑張ります。(水野仁輔)
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最高♪

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ま!さん
ありがとうございます!(水野仁輔)
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ホールスパイスが油の中でシュワっとした瞬間から、お店で食べるスパイスカレーの香りがしてテンションが上がりました。 が、普段なじみのインド料理屋さんで「辛さミディアムで!」と注文し、インド人のおっちゃんに「あー辛くないやつね」と返されている私にとって、この中辛は辛過ぎました…。 夫と2人、これは本格的な味だ、美味しいけど辛い辛いと汗をかきながら、冷たい麦茶と一緒にいただきました。 少し辛いなあと思ったら生クリームを多めに加えていいのでしょうか。例えば辛味を出すスパイスだけ別添で分量を加減できるとか、辛さの調節ができればいいのになあと思いました。

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ネコ丸さん
ありがとうございます。そう、そうなんですよね。ちょっと辛いかも、という気もしています。僕が「マイベスト」と思える辛さではありますが、一般的には「辛め」なのかもしれません。はちみつや生クリームを増やすと少しは和らぎます。あと少し寝かせて温めなおすのもいいです。辛さの別添えは検討したいと思います。(水野仁輔)
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とっても美味しくできました!!初めてでわちゃわちゃしながらも、基本を学びながらできたと思います!

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ひさくまさん
ありがとうございます。これを入り口にスパイスカレーの世界にぜひとも入っていただければ、うれしいです。(水野仁輔)
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57歳男性、初めてスパイスカレーを食べる作って食べました。美味しくて感激!家内にも喜ばれて又感激!

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hiroさん
ありがとうございます。スパイスの香りをメインにしたカレーは洗練されたおいしさで意外と後を引くと思います。またぜひ作ってみてください。(水野仁輔)
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「そうそう、この味を求めてたの!」という、どストライクな味!すぐに12か月コースを申し込みました。チキンカレーを作ると、チキンがかたくなってしまうのが悩みでしたが、これはレシピ通りに作っただけなのに柔らかくできました。スパイスに柔らか効果があるのでしょうか?

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oreoさん
ありがとうございます。コースのカレーは、旬の素材を意識しながら、できるだけ味のバリエーションを広げられるよう設計しています。どストライクなチキンカレーは、お手元のレシピでたまに思い出したように作っていただけると原点回帰ができるか、と。スパイスに肉を柔らかくする効能がどこまであるかはわかりませんが、レシピの「弱火で優しく煮込む」を守ってもらえると鶏肉はおいしく仕上がります。(水野仁輔)
AIR SPICE
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簡単に本格スパイスインドカレーを作れました!味はもちろん言うことなし。美味しかったです。

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pokkyさん
ありがとうございます。インドカレーというよりも、オリジナルチキンカレーというイメージで僕は作っています。油も控えめですし。ぜひまた作ってみてください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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玄人はだしなカレー作りをしている友人に勧められ「はじめてのスパイスカレー」の本を買って、こちらのスパイスセットも見つけ購入しました。初心者に作り易い1回分のセットなのが嬉しいです。未だ作ってないのですが、【材料】のトマトピューレ大さじ3 について、大さじ3の為にホールトマト1缶開けるのも… これは生トマトまたはトマトジュースなどでも良いですか? 本ですとカットトマトの記載が多いですが。

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kazzucoさん
ありがとうございます。そうですね。実は、ホールトマトとカットトマトはトマトの種類が違います。ホールトマトのほうがうま味は強いと思います。さらにホールトマトとトマトピューレ、トマトペーストは濃縮比率が違います。レシピはトマトピューレ(3倍濃縮を使用)ですので、ホールトマトにした場合は、3倍量程度を使ってもらうといいかなと思います。(水野仁輔)
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鶏もも肉を骨付きぶつ切りで作って見ました。美味しいカレーがありませんでしたが、このスパイスは本格的で凄く美味しかったです。スッキリとした辛さで後味もスッキリ!かつ、コラーゲンたっぷりでパンにも合います。

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hito2さん
ありがとうございます。スッキリ、という感想はうれしいです。僕がスパイスカレーのレシピを開発するときに特に意識している感覚です。(水野仁輔)
AIR SPICE
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スパイスカレーにはまり、はじめてのチキンカレーでした。 本当に美味しくてあっとゆうまに完食でした!

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きのさん
ありがとうございます。レシピもスパイスの配合もジャーナルの紙にありますから、何度でも作ってみてください。(水野仁輔)
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初めて注文しました。スパイスを炒めているととってますいい香りです。匂いだけで美味しいのが想像でき、ワクワクしながら作りました。とっても美味しかったです。

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たまじろうさん
ありがとうございます。ワクワクしながら作る。いいスパイスカレー体験になったかな、と思います。また作ってみてください。(水野仁輔)
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先に水野仁輔さんの本を知って、レシピを見て作りたくなり、スパイスをどこで買うのか調べていて、このセットを見つけ即購入。期待通りの美味しさでした。コクがあって気持ちの良い辛さ。後味の良さ。虜になりました。

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キノコさん
ありがとうございます。AIR SPICEを始めたきっかけは自分のレシピ本でした。レシピでカレーを紹介しているものの、それを作るための材料まで一緒に届けられたらもっといいのに、と思ったのです。本当は鍋も木べらもセットで送れるサービスになったりするとさらに僕のイメージ通りのカレーを作ってもらえそうな気もするのですが……。(水野仁輔)
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初で美味すぎにできて感動です。即、定期airspice注文しました。

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aiさん
ありがとうございます。うれしいです。「基本のチキンカレー」の味がお口に合うということであれば、スパイスカレー自体のおいしさがマッチするはずです。定期コースは、毎月さまざまな角度からのカレーを提案していく予定です。よろしくお願いします。(水野仁輔)
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カレー作りでスパイスを揃えたり量の加減が大変だったけど このスパイスセットを教えてもらって簡単に作れるし とても美味しかった😋

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okyoさん
ありがとうございます。まさにそういった声が多く、このサービスを始めようと思いました。自宅にずらっとスパイスを常備する日が来るまでお付き合いいただければ(笑)と思います。(水野仁輔)
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スパイスの香りがすごいです。すごく美味しいです。

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ksさん
ありがとうございます。スパイスは、インドでセットし、空輸で運んでいるため、国内トップクラスの鮮度だと自負しています。(水野仁輔)
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最初はセットのスパイスが少ないのではと心配でしたが、炒め始めると家中いい香りで幸せいっぱいに! 中辛よりはかなりスパイシーに感じましたが食べ進めて行くうちにクセになる旨さと爽快感にすっかりハマってしまいました。 一緒に買ったファイナルカレーも今から楽しみです。

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ponkoさん
ありがとうございます。「こんなに少ないスパイスで大丈夫?」というご意見は実はよく受けます。でも、大丈夫なんです。それは作ってくださると実感してもらえますね。(水野仁輔)
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自分が普段あまり使わないカルダモンとフェヌグリークパウダーを使うことで爽やかな中にもコク深い香りを感じました。

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PTさん
ありがとうございます。AIR SPICEでは、できるだけマニアックなスパイスや意外性のあるスパイスを少しだけブレンドするようにしています。自分ではなかなか買わないけれど……、というスパイスも魅力を感じるきっかけになってもらえるといいなと思います。(水野仁輔)
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香りが良く、美味しかったです。 ただ、少し辛かったので辛さが調節できたらいいなと思いました。

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タロウさん
ありがとうございます。そうですね。お子さんに食べさせたい、というご意見もよく聞きますので、基本のチキンカレーの甘口とか子供用とか、を作りたいなと思っています。(水野仁輔)
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スパイスのイメージは、色も味もくすんでいるようなものでしたが、このカレーは爽やかで華やかな目の覚めるような味でした!何故か主人が興味を持ち、12か月コースに申し込みました。新しい?オトコの世界かもしれません。

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あやぴさん
ありがとうございます。新しい男の世界(笑)。そう、AIR SPICEでは、毎月のカレーのソースの色味をできるだけ鮮やかになるようレシピ設計しています。そこを楽しんでいただけるのはとてもうれしいです。(水野仁輔)
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はじめてスパイスを使ってカレーを作りましたが、無事においしくいただくことができました。辛さが苦手な家族は生クリームでまろやかに。迷いましたが、レシピ通りに買っといてよかったです。

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にしさん
ありがとうございます。一度レシピ通りに作っていただいて、それから家族やご自身の好みがわかったら、アレンジしてみるのもいいかもしれません。(水野仁輔)
AIR SPICE
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基本的に美味しくできました。ただ、事前準備に『鶏肉に塩こしょうをする』とありますが、全体の塩分調整ができなくなるため、このレシピの箇所は実施しないほうが良いと個人的に思いました。

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まっちゃんさん
ありがとうございます。アドバイス、検討したいと思います。塩と水の分量については、まだまだレシピの開発に検討の余地があるのだと思っています。今後もよろしくお願いします。(水野仁輔)
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たまたま流れてたラジオでAirspiceさんを知って、かるーい気持ちでこのお試しキットをポチってしまったんですが、レシピに沿って作ってみたら、個性豊かなスパイスがだんだん纏まってちゃんとカレーになっていく様が面白く、作りながら香りも楽しめて「もっと作ってみたい!」って気にまんまとさせられてしまいました(笑)

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ユメコさん
ありがとうございます。だんだんまとまってカレーになっていく様子、というのは、すごく嬉しいコメントです。僕は、スパイスカレーの大きな魅力の一つがそこにあると思っています。鍋の中が次第にカレーに変化していくのをいい香りとともに体験するのは、素晴らしいですよね!(水野仁輔)
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通常のカレーキットと決定的に違うのはスパイスのフレッシュさ、そして具材を引き立てる絶妙なウェル・バランスにあります。チキン・カレーは基本のキの字のレシピですが、爽やかな薫りを纏ったルウにチキンの旨味がベスト・マッチで大変美味しく頂戴しました。次のレシピが楽しみでなりません。

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徳利の底さん
ありがとうございます。スパイスのクオリティには気を遣っています。レシピやできあがったカレーは好みの差が出るところですが、おいしく味わっていただいたのはうれしいです。カレーを作る楽しみがさらにふくらむようなコンテンツの開発も引き続き、検討していきたいと思います。(水野仁輔)
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以前、スパイスを購入してカレーを作ったものの、残ったスパイスを使い切れなかったという苦い思い出が…ところがAIR SPICEは1回分の分量で届くというではないですか。なんてステキなサービス。レシピもシンプルで、迷うことなく美味しく作れました。また利用させていただきます!

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ちっみさん
ありがとうございます。賞味期限の切れたスパイスが自宅に残っている、という人の話を本当によく聞きます。また、スパイスの中には少し手に入りにくいものでも使うとカレーがおいしくなるものもあります。できるだけ、今後も、マニアックなスパイスを袋に詰めて商品化していけるといいなと思います。(水野仁輔)
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初めて作って見ました。おいしかったので、3ヶ月コース追加しました。

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marborさん
ありがとうございます。コースのカレーは、基本のチキンカレーとはまた違って、さまざまな食材をカレーで楽しめるようにしています。お楽しみください。(水野仁輔)
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本格的なカレーがとても簡単に作れて本当と大満足でした!

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ちゃんえりさん
ありがとうございます。ぜひ、コースにも挑戦してみてください。(水野仁輔)
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スパイスが届くのを大変楽しみに待っていました。期待し過ぎも心配しましたが、スパイスは本当に香り高くて、スパイスカレー初級の私には贅沢で感動的でした。 さて、カレーはレシピを見ながら、じっくり作りました。強気で炒めて、弱気で煮込む‼工程順に味見していくと、楽しいですね。出来上がっているカレールーと違い、味を作っていく感じですね。最後に生クリームを悩みながら入れましたが、やはりそういうもの無しで、美味い骨太なチキンカレーが作りたい!と思いました。

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のんさん
ありがとうございます。「強気で炒めて弱気で煮込む」を実践していただいたようで、嬉しいです。鶏肉を骨付きにして長めに煮込むと生クリームを加えなくてもおいしさを増幅させることができると思います。(水野仁輔)
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基本のチキンカレー作ってみました!普段、スパイスカレーを作りますが、香りが全然違います。スッキリした味なのに、あとからくるスパイシーで爽やかな辛さがクセになります。レシピのニンニク1片、しょうが2片との表示ですが、大きさも色々あるし、何グラムか表示してもらえると迷わず出来るのではないかと思います

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himeさん
ありがとうございます。たしかにそうですね。材料表記には、グラムを記せるようにしたいと思います。(水野仁輔)
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とあるダイエットイベントで紹介されたので試してみました。(カレーは太ると思っていたのですが、それは日本のカレーが小麦粉を多く含むからだそうです。) スパイシーではあるものの辛いと言うほどではなく、中学生の子供でも食べられました。 調理にはある程度時間がかかるので、お腹が空く前に調理を始めないと、美味しそうなスパイスの香りでお腹がグーグー鳴りっぱなしになります。 子ども達にも「スッゲーいい匂いなんだけど、ご飯何時?」と3回くらい聞かれました。(^^) お父さんの作る本格カレーに家族みんなが喜んでくれました。 今度はバターチキンカレーに挑戦です。

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KGWさん
ありがとうございます。辛みについては、少し抑えつつも必要な辛さはスパイスとして配合させていただいております。辛みではない刺激的な香りを「辛い」と感じる場合もありますが、それも含めてスパイスカレーの魅力だと思っていますので、お子さんに楽しんでいただけたのは非常に嬉しいです。(水野仁輔)
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難しいことなく美味しく出来て驚きました。やはり材料へのこだわりは重要であると、改めて感じました。

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toukoさん
ありがとうございます。そうですね。スパイスは上質のものをお届けさせていただいてますので、おそらくスーパーなどで購入するよりかなり香りのよさを実感していただけると思います。(水野仁輔)
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プレゼントにしたい時の対応をしてもらいたいです。3袋注文しましたが郵便の封筒を開けると直に輪ゴムでとめられたカレーセットが入っているので、自分でなんとかラッピングしなければなりませんり 是非、贈り物用の対応お願いします。

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たいこさん
ありがとうございます。現状、贈り物用の対応をおこなっておりませんが、購入時のコメント欄に「贈り物用の封筒希望」などをご記入いただければ、内容によって対応させていただきたいと思います。(水野仁輔)
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上京して最近カレーに目覚めたので試しに購入しました。 「基本の」と冠している以上、まあそこそこのクオリティかなと、それくらいの期待値でいざ作ってみて衝撃でした。 美味すぎる。 私自身、初心者中の初心者なので、付属のレシピに倣って作ってもスパイスの味わいを100%は引き出せていないと思うのですが なんということでしょう。 本格インドカレーを銘打つカレー屋で食べた見た目、香り、味わい。あの「本格」さが見事に表現できているではありませんか。 もっと知りたい。 食べ終えた直後に率直に思いました。 もっとスパイスの世界を知りたいと。

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sanch0rさん
ありがとうございます。「もっとスパイスの世界を知りたい」という言葉にはしびれました。まさにそう思っていただけたら最高だという気持ちでAIR SPICEをやっておりますし、僕自身もいまだに「もっとスパイスの世界を知りたい」と思って取り組んでいます。基本のチキンカレー以外に基本のカレーのラインナップを増やしたいとも考えています。またそれはいつかのお楽しみに。(水野仁輔)
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感動。最高に美味しかったです。期待通りでした。基本のチキンカレーが届くのを待たずに6ヶ月定期も予約しました。楽しみです。

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すさん
ありがとうございます。期待通りで本当に良かったと胸をなでおろしています。6ヶ月間も期待に応えられるよう頑張ります。(水野仁輔)
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気に入りました。送られてきたスパイスを見てこんなに少量で大丈夫かなと思いましたが必要十分で美味しくいただきました。 インドカレー店で薫ってくる様な本格的な香りでした。 油分も最初に少し使うだけでへルーシーに食べられて妻も気に入ってくれました。 次にビーフカレーしようと思ったらSOLD OUTだったので 3ヶ月コースにしました。届くのが楽しみです。

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yagobeさん
ありがとうございます。確かに、最初にスパイスセットを見た人は、「こんなに少ないの?」と思う人が結構いらっしゃるようです。でも、必要最低限のスパイスで素材の味わいを引き立てるのがスパイスカレーの魅力です。ビーフカレーなども再販する可能性はありますので、お待ちください。(水野仁輔)
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大変美味しく頂きました。 水野さんのレシピは何種類も作ってますが、スパイスが調合されて届くのはとても楽で、安心です。 早速継続購入に申し込みました。 これからも楽しみにしております。

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kohjiさん
ありがとうございます。「自分でスパイスを揃えるのが大変だ」という方に向けてAIR SPICEはサービスを行っています。こちらでスパイスを自由にセットできる分、レシピ本などのように使用種類を制限しなくていいのが僕も嬉しいです。
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2度目の購入です。玉ねぎの炒め方などを水野さんの本で研究して作りました。初めて作った時は手首や腕が筋肉痛になりましたが、今回は研究の成果があり?!筋肉痛になることなく、楽に作れた気がします。トマトピューレは普段あまり使わないので、家にあったトマト3個を刻んで入れましたが、美味しく出来ました。あと、今回は水野さんおすすめのビールと一緒に頂きました。んめがったー!(岩手弁)

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もりちゃんさん
ありがとうございます。筋肉痛!? トマトはフレッシュなもののほうがおいしくなることがありますね。その分、加熱して水分を飛ばさなくてはなりませんが、きっと上手に調理していただいたのだと思います。今後もよろしくお願いします。(水野仁輔)
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我が家が大人だけだったら星4つです。中辛といえども普段甘口のカレールーを使用している私たちには激辛なので。辛いでも食べたい、でも辛いの繰り返しでした。美味しいのに少ししか食べれないのは悲しいのでどのスパイスを増減したら辛さがまろやかになる等がもっと詳しく書いてあればさらに便利だなぁと思います。

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ふたりのお母ちゃんさん
ありがとうございます。確かに基本のチキンカレーは、お子様や辛いのが苦手なオトナの方には少し辛めだと思います。甘口(辛みの全く取れない)バージョンもできればと検討しております。余裕ができたら準備したいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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大変美味しくいただきました。

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オサムさんさん
ありがとうございます! 引き続きよろしくお願いいたします。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とってもカンタンに作れました! お店の味 みたいでしたよ〜!

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しまさん
ありがとうございます。ご家庭でお店みたいな味! 素敵です!(水野仁輔)
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昨日初めてつくりたべました。 何が原因かわかりませんが腹痛と下痢で大変なめにあいました。 こんな事は初めてで、もう当分カレーは食べたくないです。 きょうおさまりましたが、食欲がないので、お粥を食べました。

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カンパネラさん
ご指摘いただき、ありがとうございます。AIR SPICEでお届けしているスパイスは、菌検査基準をクリアしたもので、かつドライですので、賞味期限の2年は少なくとも腐ったり傷んだりすることもないと思います。が、稀にスパイスが体調に合わない場合もあるかもしれません。引き続き、商品の衛生状況には気を配りたいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
AIR SPICE

「いちばんおいしい家カレーをつくる」で水野さんのレシピと出会ってからカレー作りにハマり、今回はスパイスセットを購入してチキンカレーにチャレンジしました。 自分で本格的な味が出せたことに感動し、3歳の息子がスパイスカレーを喜んで食べたことに驚いたりと、とても楽しめました。 自分でスパイスカレーを作る醍醐味はなによりも調理中の香りの変化を堪能できることでしょうか。 日々カレーの話ばかりで妻にウンザリされてますが、これからもカレーの世界にどっぷり浸かりたいので、これからもレシピやスパイスセットでお世話になります(笑)

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tetsuさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーを3歳のお子さんが!? かなり香り高いですし、辛みもまあまあしっかりありますから。それは驚きです。とてもよかったです。調理中の香りの変化を楽しめるというのは、かなり上級者の感覚だと思います。これからますますテクニックが上がることを期待しています。(水野仁輔)
AIR SPICE
AIR SPICE

安住アナのラジオでこちらを知り、購入させていただきました。スパイスカレー作り初心者でしたが、分かりやすいレシピだったので自分なりに上手く出来ました。そして本格的なスパイスカレーが自宅でも作れる事に感激しました。もっとスパイスの事を勉強して、自分好みのスパイスカレーやスパイスを使った料理作りにも挑戦してみたくなりました。

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だいずさん
ありがとうございます。自分でできた! 自分でおいしく作れた! という体験は、僕自身もかつて味わって興奮しました。そんな感動を届けたくてAIR SPICEをやっています。とても嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とても満足しています。 普段全く料理をしない私ですが、久しぶりに包丁を握って玉ねぎをスライスしてみたり、ニンニクやショウガをすり下ろしたり。とても良い経験になりました。作っている最中のスパイスの香りがとても心地よく、ニンニクやショウガ、トマトピューレやヨーグルトを入れていく中での香りの変化も楽しめました。 出来上がりのチキンカレーの味がとてもよく、夫婦共々、大変満足しました。 今後、マンスリーで届くようにして、月に一回は台所に立つ良い機会にしようかと思います。

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YASUさん
ありがとうございます。「AIR SPICEが自宅に届く」ということがキッチンに立つきっかけになるなんて、とても素敵です。頑張って毎月のレシピ開発をしたいと思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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作り方が少し複雑で手順を間違えてしまいましたが、大変おいしく家族の評判も上々でした。 口に含んだ時に鼻にぬけるそれぞれのスパイスの香りが爽やかで病みつきになりました。 もっと食べたいので定期購入したいと思っています。

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Iketyaさん
ありがとうございます。スパイスで作るカレーの香りは、実際に自分で作って体感した人にしか届かないものです。「AIR SPICEは、スパイスを届けるだけでなく、体験を届けたい」といつも考えていますが、それを感じていただけて嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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分かりやすいレシピで上手く作れました!スパイスの魅力に恋してしまいました!

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ロコたんさん
ありがとうございます。スパイスの魅力に恋!!! 嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とても美味しい! こういうカレーはルーでは出せない味です。 しかも、食べた後体がホカホカ温まって、血行が良くなり調子もよくなりました。 カレーっておいしい薬膳だなぁって思いました。 お試しで購入しましたが、迷わず定期コースに入りました! 次回のスパイスカレーが楽しみです。

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三の裏さん
ありがとうございます。そうですね。市販の固形ルウでは作れない味わいがスパイスで作るカレーの魅力です。僕は将来、日本全国の家庭でこのスパイスカレーが作られる日が訪れるんじゃないかと思っています。いろんなバリエーションをお楽しみください。(水野仁輔)
AIR SPICE
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スマートキッチンサミットで公演をお聞きしてすぐに買わせていただきました。今日つくってみましたが、絶品でした。またカレーの車にも「ホンモノ」を食べに行きたいと思います。

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きむたかさん
ありがとうございます。絶品とは嬉しいです。AIR SPICEで作っていただいたカレーが本物だと思います(笑)。カレーの車で出しているカレーは、また別のコンセプトのスパイスカレーになります。AIR SPICEのカレーも僕が作った味を提供できるスタイルが何かしらの形で実現できるといいなぁ、と思ったりしています。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とても簡単に作ることができました。ホールスパイスとパウダースパイスが分かれて入れられています。自宅で用意するものも少なく手軽に作れると感じました。ただ、初心者の私にはホールスパイスの扱い方が分からず、高温の油ではねるという事態が発生し危険でした。ホールスパイスは砕いてから入れたほうが良いのか、香りを移したら取り除くのか教えて頂けると幸いです。4人分なのですが、5人家族の我が家でもサブジ添えると丁度いい分量でした。ごちそうさまでした。

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林檎じゃむさん
ありがとうございます。ホールスパイスは確かになかなか馴染みのない形状のスパイスですから、扱いが少し難しく感じられるかもしれませんね。砕いてから入れる必要はありませんが、中火程度で炒めていただき、取り除かずにそのまま次のプロセスに行っていただくのがお勧めです。最初に油で炒める必要はありますが、その時点でキッチリ火が入る必要はありません。ただ、煮込みの最後まで少しずつ香りを出し続けますので、食べる直前まで取り除かないのがベストです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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とっても本格的で香り高く美味しいカレーが出来上がり大満足です リピ決定!

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メロディーさん
ありがとうございます。香りが味をおいしくする、はスパイスカレー最大の魅力です。コースでご購入いただければ、その風味のバリエーションがかなり多岐にわたって楽しんでいただけると思います。(水野仁輔)
AIR SPICE
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玉葱とクミンが焦げてしまったうえに、ヨーグルトが分離してしまい、いまいちでした。残念。

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よつばさん
クミンシードと玉ねぎの加熱具合については、もう少し、詳細にレシピに書き記す必要があったかもしれません。炒める段階で強めに火を入れることによってメリハリのきいた味わいになるため、その方法をオススメしていますが、もしかしたら、使用する鍋による火の入り方にも差があるため、焦げてしまう可能性もあったかもしれません。お詫びします。ヨーグルトの分離についても同じく加熱状態によるものだと思いますが、ぜひ、また何かの機会に(もちろん、AIR SPICEではなくても)、スパイスカレー作りに挑戦していただければと思っています。(水野仁輔)
AIR SPICE
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初めてスパイスカレーを作りました。挑戦するにあたり、なんのスパイスを揃えて良いのかわからなかったので、必要な分量が入っていてとても助かりました。 鶏肉がパサパサになってしまったので、柔らかくしたいです。 スパイスの程よい辛さ、とろみもバッチリでした。 美味しく出来ました!

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なぽみんさん
ありがとうございます。鶏肉を煮込むときには、ふたをしないで、弱火で煮込んだほうが鶏肉はよりおいしく煮込むことができるかもしれません(レシピには、ふたをして弱火で30分、とありますが)。その場合、水分の飛び加減が変わるので、とろみの調整は水を適宜足すなどが必要になる場合もあります。次回、また挑戦してみてください。
AIR SPICE
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わかりやすいレシピでよかったです。 ホールスパイスと玉ねぎ焦がしすぎたかなーっておもうくらい焦げ茶色になるまで炒めたのが成功だったようです。

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雅さん
ありがとうございます。そうですね。「強火で炒め、弱火で煮込む」や「強気で炒め、弱気で煮込む」というのがおいしく作るコツですから、味にメリハリが出たんじゃないかと思います。
AIR SPICE
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料理教室で教えてもらうのと同じ位にレシピが丁寧で解りやすかったです。 初めてのスパイスを買い揃えるのは無駄にもなりますが、セットで、入っていると効率的で良いです。 いつもより、ずっと美味しいチキンカレーが出来ました。 ありがとうございます。 また違うレシピ&スパイスも購入してみたいです。 お値段が、もう少しだけ安ければ有難いのですが‥。

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ヨッシーさん
ありがとうございます。レシピはできるだけ詳細に書くように心がけています。レシピ本を書くときよりも文字量を増やして書いています。コースでご購入いただければ、毎月さまざまなスパイスカレーが作れます。お値段に関しては、インドの良質なスパイスを空輸で時間を置かずにお届けする体制をとっていますので、どうしてもこの金額になってしまいます。AIR SPICEの商品はすべてスパイスの配合をグラム単位で公開していますので、ご自身でスーパーなどで個別にスパイスを購入して配合していただければ近い味はできるはずです。ただ、スパイスの香りはどうしても劣ってしまうかもしれません……。
AIR SPICE
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とても美味しく出来て家族にも好評だったので12カ月コースを申し込みました。

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いりおさん
ありがとうございます。毎月、バラエティ豊かなカレーが作れるよう、レシピの開発をしています。バランスよく色々なタイプのカレーが登場しますので、楽しみにしていてください。
AIR SPICE
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まだ、お料理していませんが、コンパクトにスパイスがセットされているので、楽しみにカレー作りをしてみようと思います。

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YYYさん
ありがとうございます。実際に作ってみたら、ぜひまたレビュー、お待ちしております!
AIR SPICE
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とても美味しく出来てびっくりです! また、作ろうと思ってます!

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こうじさん
ありがとうございます。自分でできる! という感動体験が次のスパイスカレークッキングにつながると嬉しいです。
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3回ほどリピートしています! そのままだと少し辛さが激しすぎたので、検討した結果、生クリームを100ml入れる配合に落ち着きました。

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かわうそさん
ありがとうございます。基本のチキンカレーのスパイスの配合は、一度、大幅にリニューアルしています。初期のものはかなり辛みがきつかったのですが、現在、販売しているものは、辛みをかなり抑えています。ただ、それでも個人差がありますから、辛いという印象を持たれることもあるかもしれません。お砂糖や生クリーム、ヨーグルトを追加したり増量したりすることで少し軽減されるかもしれません。
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初めてのスパイスカレー!香り高いカレーに母は私以上にお気に入り♪です。私も腕を磨いて(笑) 美味しいスパイス☆大人カレー♪作ります!

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LAVENDERさん
ありがとうございます。お母さまに気に入っていただけるとは。嬉しいです。私自身、予想していなかったことですが、AIR SPICEのスパイスカレーは、ご高齢の方にも評判がいいとのコメントをよくいただきます。まさに、大人カレー、なのかもしれません。
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スパイスの香る本格的カレーと家族にも好評でした。他の単品がsoldoutなのが残念です。

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たーさんさん
ありがとうございます。単品販売、品数を揃えられるように善処します。(水野仁輔)
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初めてスパイスセットを買い、カレーを作りました。 自分が作ったとは信じられないくらい本格的なカレーが出来上がり ました。感動です! 香草をパクチーではなくバジルを使ったので 爽やかな風味になり、美味しかったです。 もっと他のカレー作りにも挑戦してみたいと思います。

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ねこ太郎さん
ありがとうございます。「自分で作ったとは信じられないくらい本格的なカレー」という感想は、僕自身、大昔(笑)に初めてスパイスカレーを作った時と同じです。その後、ハマるととことんこの世界にハマります。お楽しみに。(水野仁輔)
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『スパイスもっとディープに』 確かこの文章が購入のキッカケだったと思います。1日に必要な栄養という面から見れば、スパイスは必要ないと思いますが、その先にある【食の豊かさ】では重要なアイコンになると思います。期待‼︎

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ハリーさん
ありがとうございます。僕はあまり健康や栄養面は表立ってうたわないスタンスで活動していますが、スパイスには個別にさまざまな薬効があり、西洋医学、漢方、アーユルヴェーダなどで活用されています。ただ、あくまでもAIR SPICEは、いわゆる「薬膳」をうたうのではなく、ご指摘の通り、「食の豊かさ」をうたっていければと思っています。(水野仁輔)
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チキンカレーは普段家で作ってますが、パウダーやホール使ってもクミくらいなので、もうちょっと深い処にたどり着きたくて頼んでみました、結果、焦がし過ぎてしまいほんのり苦くできあがりましたw それはスキルの話ですが、普段のパウダーのみと違って、アジの奥行が全然違いました。 家族会議の結果、12か月楽しもうって事になりました(*´ω`*) 作るの自分なんですけどねw

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macoさん
ありがとうございます。深いところにたどり着きたい、というのはしびれる言葉でした。おっしゃる通り、スパイスの香りが加わると味の奥行が出ます。引き続き、ぜひ、楽しんでください。(水野仁輔)
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私はカレーをよく知らないのですが、 アジアっぽい感じで不満な感じでした。 シナモンはくだくのかよくわからなく食べられないようでした。 他のカレーも試してみたいと思います。

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オレンジ大好きさん
ありがとうございます。スパイスで作るカレーは、固形のルウやカレー粉で作るカレーよりも個別のスパイスの香りが引き立つことが魅力ですが、同時にルウほどの食べやすさがなくなってしまうこともあるかもしれません。もしかしたら、慣れてくるまでは、スパイスでカレーを作り、最後の仕上げにほんの少しだけ市販のルウを溶かし混ぜてもらったりすると、食べやすくなおかつ香り高いカレーになるかな、と思います。でも前向きにとらえてくださって嬉しいです。(水野仁輔)
AIR SPICE
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欲しいスパイスセットがチョイスして購入できるのが嬉しいです。具材もアレンジ可能ですし、色々楽しめます。もっと購入できるメニューの種類が増えるといいなぁ。

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yuchiさん
ありがとうございます。単品販売のバリエーションや過去のコースメニューの販売など、スパイス仕入れの頻度などを見直しつつ検討したいと思います。(水野仁輔)
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今回2回目の購入です。最初に家族に作り好評でした。他のカレーとは違ってスパイスが効いています。これから色々購入していきますので美味しいカレーよろしくです。

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kingofpremiumさん
ありがとうございます。香りを楽しんでいただけているようで嬉しいです。おいしいカレー、頑張って開発します。(水野仁輔)
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基本のチキンカレーを購入しました。レシピもシンプルで分かりやすく、香りも複雑で、とっても美味しかったです!スパイスには前から興味がありましたが、こんなに美味しいなら他のレシピも試してみたいと思い、すぐに12ヶ月コースを申込みました。

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mimiさん
ありがとうございます。12ヶ月コースは、「基本のチキンカレー」とはまた違って、かなり多くのバリエーションが毎月楽しめます。ぜひレパートリーを広げてください。(水野仁輔)
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市販のルーやカレー粉以外ではじめてカレーを作りました。スパイスの知識もないし、家にスパイスの常備もない中で、1キットで一回分のスパイスが入っているAIR SPAICEは大変助かりました。 また丁寧な作り方が記載されているので、初めてでも失敗なく美味しいカレーが作れました。 欲を言えばホールスパイスは一緒の袋に入っていても形や香りがわかりますが、パウダースパイスは同じ袋に入っているとそれぞれの色や香りがわかりません。 パウダースパイスはそれぞれ別の袋に入っているといいなあと思いました。またそれぞれのスパイスの役割などの説明が書いてあると今後自分でアレンジしていく上での参考になると思いました。

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kuririnさん
ありがとうございます。初めてスパイスカレーを作る方の入り口になることほど嬉しいことはありません。スパイスの役割や説明などは確かにより明記できるスペースがあるといいかもしれません。サイト内でそういうページを作れるといいかもしれませんね。検討させてください。(水野仁輔)
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作り方がとてもわかりやすかったです。どれくらいの火力で・どれくらいの時間・材料がどういう状態になるまで火を通すか、というのがきちんと説明されていて、本当にそのとおりになるので安心して作り進めることができました。スパイスはとてもフレッシュな香りがして、スーパーで買ったものとはまったく違い、驚きました。そして、とても美味しくできました。実際に作ってみて、美味しいカレーの謎が少し解けたような気がしました(?)が、まだまだ奥が深そうですね。4人分とのことでしたが、大食いなのか実際は2.5~3人分という感じでした。また他のカレーも試してみたいです。

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らみーたさん
ありがとうございます。できあがりの人数分については、ときどきご意見いただきます。おそらく、最も大きな理由は完成時の水分量の差になると思います。例えば、「300mlの水を加えて弱火で30分煮込む」としたレシピの場合、300mlの水はすべての家庭で平等ですが、弱火の加減が違い、使用する鍋の厚みや材質、底面積の広さが違います。そうすると、30分煮込み終わった時に鍋中に残る水分量が変わってしまう。簡単に言えば煮詰まってしまった場合、味は濃くなりますが、量が減るんですね。現在は、少しレシピの分量を加減しつつ、3~4人分と表記させていただいたりしています。(水野仁輔)
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どうかな~?と思いながら購入しましたが、作ってみて、その本格的な香りに圧倒されました!しかも作り始めて1時間ちょっとで出来てしまいます。作り方も懇切丁寧に書かれていて、すっごく大事に温めた企画なんだな、って思いました。3ヶ月コースを注文しました。楽しみにしてまーす!

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mariさん
ありがとうございます。「どうかな~?」から、一歩を踏み出していただいて感謝します。これからも満足していただけるよう、頑張ります!(水野仁輔)
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とっても美味しく戴きました。 お試しの¥980は良いのですが、毎月のコースより、一つのものを何回分という購入方法も作ってほしいです。 例えば5回分の購入のためには¥980を5個買わなくてはいけないのでしょうか?

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HAMさん
ありがとうございます。ひとつのものを数回分、というのは、確かにあるといいですね。現状、たとえば、単品販売している「基本のチキンカレー」の場合、一度に5個の注文をしていただくことができます。ただ、ご指摘の通り、980円というのは、「送料+税込み」で一律設定させていただいているため、一度の複数購入でも送料だけを切り離しての販売が現状、できません。すみません……。単品販売の仕組みを充実させることができたときには検討したいと思います。(水野仁輔)
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あるブログを観て購入させていただきました。作る楽しさ、食べても美味しいセットでした。また、購入させていただきます。

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basser141さん
ありがとうございます。「作る楽しさ」という点を感じていただけて嬉しいです。「AIR SPICEはスパイス屋ですが、スパイスは売りません。体験を売っています」を裏コンセプトにしていますので!(水野仁輔)
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スパイスを楽しむ、の言葉通りの体験をさせていただきました。特に1日おいて、いただいた時の美味しさは格別でした。

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まえけんさん
ありがとうございます。言葉通りの体験とは、嬉しいです。確かに1日置くとうま味が増しておいしくなるかもしれません。香りは少し落ちますが、そっちのほうが好みという人も多いと思います。(水野仁輔)
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水野さんの本のレシピでチキンカレーはよく作るんですが、いつもより香り豊かに仕上がりました♪ まもなく1歳になる娘もとても気に入ったようで、少しだけ味見させるつもりだったのに止まらなくなり、お腹いっぱいおいしそう食べました(^^)

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cozyさん
ありがとうございます。なんと! 1歳の娘さんまで基本のチキンカレーを召し上がりましたか! すごいですね。いつか、僕のところに弟子入りしてください(笑)。(水野仁輔)
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とても美味しく作ることができました。 適量のスパイスもさることながら、手引き書が分かりやすくストレスなく作れました。一点わからなかったのは、最初に炒めたスパイスが焦げてしまうのですが、途中でお役ごめんで取り出していいものかがわかりませんでした。

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akasanさん
ありがとうございます。最初に炒めたホールスパイスは、焦げてしまうところまで炒めると炒めすぎになります。ただ、焦げているように見えても焦げ臭がしていなければ大丈夫です。煮込みの最後まで鍋にいてもらうのがベストです。(水野仁輔)
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それなりに時間は掛かりますが、出来上がったカレーは絶品でした。辛さも本格的で大満足です。

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Mattさん
ありがとうございます。スパイスカレーは前半の炒めるところが肝心で、そこに少しと手間がかかるかもしれません。後半の煮込みは、作業としてはやることが特にありませんので、お皿の準備や調理器具の洗い物などをしながら煮込み完了を待っていただければと思います。(水野仁輔)
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昔、スパイスからカレーを作ろう!!と、チャレンジしたことがあったのですが、非常に残念な出来で、以来、私にはスパイスからのカレーは無理、と思い込んでいました 先日、こちらのスパイスセットをみつけ、これならいけるかも、とピカンとくるものがあり(根拠なし)、試してみたところ、すっごくおいしいカレーができました!! ありがとうございます 来月から定期購入します!! 月に一度の定期購入というシステムは、「今週末食べたい」というときなどには不便ですが、毎月新しいレシピに挑戦しよう、な気持ちになれていいですね

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mimoさん
ありがとうございます。「ピカンとくるもの」を感じてくださり、嬉しいです。そうですね、月に一度という頻度は、ある人にとっては少なく、ある人にとっては多いんだと思います。少ないと感じ始めたら、もう、スパイスカレーの世界にどっぷりハマっている証拠です。商品にはスパイスの配合をグラム単位で記していますから、待てなかったらご自身で単品スパイスを購入されるのもありだと思います。(水野仁輔)
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私は、エアースパイスでスパイスカレーデビューし、その後は、水野氏の著書をもとに、色々なカレーを作ることができるようになりました。そこで、スパイスカレーの魅力を知ってもらってカレー仲間を作ろうと思い、カレーを作るために必要となるスパイスが一式送られてくるとても便利なエアースパイスを利用して、スパイスカレーの魅力をピーアールしています。

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tyotto-mottoさん
ありがとうございます。嬉しいです。スパイスカレーを通して仲間が増えるというのは本当に素敵なことです。僕自身、そうやってたくさんの仲間を増やしてきましたから!(水野仁輔)
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手軽に本格的で美味しいチキンカレーが出来ました!リピート購入しようと思います

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ももさん
ありがとうございます。ありがとうございます。レシピは少しずつ改良も重ねています。またぜひ。(水野仁輔)
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すぱいしーです。 絶品です^^

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つぎさん
ありがとうございます。香りが豊かだと味わいも広がりますね。(水野仁輔)
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